酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少量
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也略微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后整理洗刷洁净滤干备用。
2、所需求的辅料相对较少，老姜四片青翠三根。青翠在整理洗刷洁净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎同时备用。
3、在预备制造之前先把酱汁调制好，便利烹饪的时分运用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，参加少量的水。接着参加生抽、蚝油、胡椒粉拌和均匀放置一边备用。
4、依据要做的量参加适量的油，待油温略微升高放入老姜片及葱白爆香。渐渐煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这么多东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前预备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的双面煸至微焦干便是所需求的状况。
6、虾通过煸制之后会有虾油出来十分香，这样一个时间段拿酱汁用筷子拌和拌和。然后画圈倒入锅中，最终倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
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