大闸蟹的把戏吃法只要资深吃货才知道！

  很多人都觉得大闸蟹是秋天才干吃到好的，可是对咱们江浙沪公民来说，大闸蟹是从七月份就能开端享用的。比较老练大闸蟹，刚通过第2次脱壳的“童子蟹”也叫“六月黄”是咱们七月份餐桌上必不可少的甘旨。

  “六月黄”望文生义，主要吃的便是它的黄。小时候是家里人带着我去菜市场买这些还没彻底老练的螃蟹。

  由于“六月黄”的螃蟹是还没有彻底老练的，所以蟹壳会比老练的大闸蟹薄一些，个头没有特别大的，比较清蒸，更适合用它和其它食材来做菜。

  比方做毛豆面拖蟹、或许用来炒年糕，由于蟹黄十分多汁肥美，所以跟其他食材的磕碰更能激宣布绝妙的美味来。

  长大之后吃多了山珍海味，反而思念小时候的那种简略的美味，但我不是很会挑螃蟹所以从几年前开端，我每年的七月都会在网上订go“六月黄”来吃。金膏大螯便是在我遇到的线上蟹庄中质量十分靠谱的一家。

  金膏大螯的“六月黄”全部是公蟹，有1.4-1.7两，1.8-2.2两，2.3-2.7两三种标准。我一般会挑选中心的那种，拿到手的每一只都是足斤足两，并且蟹黄超多，油脂状的蟹黄进口即化，鲜美绝伦，每一口都是享用！