甘旨大闸蟹做法多多任你选

  大华酒楼老板关志泉以为，要吃出蟹的真滋味，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能够享用原始自在的滋味。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的想法。山君蟹蟹身先用猛油翻炸过，再参加蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的前史好菜，配以白葡萄酒最佳。

  选用带有甘香膏油的山君蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到耀眼的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再参加少许芽菜，吃起来清甜爽口，耐人寻味。伊面的重量依据蟹盖的巨细盛装得适可而止，肯定低脂低油，贪靓的女士能够纵情享用