1. 准备好一只洁净的大闸蟹，用东西将其翻开，将蟹盖、蟹身、蟹钳别离处理。
2. 将蟹身斩成几段，去除内脏，冲刷洁净。将蟹钳用东西敲成两半，用厨房纸巾擦干水分。
3. 将处理好的蟹块和蟹钳放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火后焖5分钟。
5. 用小勺将蟹盖的蟹黄挖出来，放入小碗中。将蟹钳用刀背剁成两半，便利食用。
6. 蘸料食用，可以再一次进行挑选醋、姜末、蒜泥等调料，也可以精确的经过个人口味调制其他蘸料。
需求留意的是，在处理大闸蟹时，要当心不要被蟹钳夹伤。此外，蒸煮时也要留意火候，避免影响口感。
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