。把两只大螯和八只蟹脚扎紧成团状，入锅蒸熟。也能够放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，能够避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能彻底吊出阳澄湖大闸蟹的甘旨，《大闸蟹的经典三种做法》(。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮10分钟。
进程：将蟹放入清水中两天，以二三两的.巨细为宜。再从水中拎出一天不喂养。然后用姑苏特产的福珍酒、绍兴酒、食盐、花椒、生姜、橘皮为佐料，密封一星期后即可取食。
蟹的做法天天有，本年特别多。这个一看便是泊来品了，不过有钱有闲时试试也不错。
