“秋风响，蟹脚痒”。记者造访市区菜商场的一些水产货摊后发现，最近大闸蟹的价格十分“亲民”，不到2两的母蟹一只只需7元左右。市区东莱路一家水产货摊的店东说，现在货摊上出售的母蟹一般在1.8两至2.5两，公蟹约在2.3两至4两，论只卖，每只才10来元，因为价廉物美，这样的螃蟹最好卖，最近一段时间每天要卖掉几百斤。而2.5两以上的母蟹价格就贵一些，每公斤高达100元左右，购买者天然要少得多。不过，比较国庆时，价格至少减了两成。比较上一年同期，价格也廉价一些。上一年10月初就过重阳节了，那时候大闸蟹起步很多上市，且在国庆假日的结尾，所以价格很高。本年闰月，大闸蟹在中秋节上市时就现已连续老练，到了重阳节早就现已过了货源严重的节点，价格天然也就实惠多了。现在，市区的大闸蟹绝大部分产自江苏，少部分产自湖北。因为现在阳澄湖大闸蟹主要是经过网络出售，所以在商场内出售阳澄湖大闸蟹的并不多。
比较大闸蟹，最近水产货摊上的梭子蟹并不廉价，一般每公斤都卖50元以上。最近，有新闻媒体报道，东海“禁捕”使得生态得以维护，加上蟹苗投放量逐年递加，使得本年梭子蟹产值同比上一年增幅超两成，梭子蟹价格创四年来最低，批发价同比上一年跌三成，但市民去货摊上买，并不见得廉价。比较较而言，一早去兰溪门批发一筐要廉价得多。可是一筐有几十斤，最好几个家庭合买，否则一会儿吃不完，放冰箱速冻又不好吃。
清洗大闸蟹时要预备半盆清水和一个牙刷，把预备清洗的大闸蟹放在水中，让它浸泡15分钟。用手捉住大闸蟹的两头，用牙刷用力清洗它的背、腹以及嘴部，最终再清洗大闸蟹的两边与脚，还有钳子，这时一定要当心，防止自己的手被大闸蟹的钳子夹伤。用牙刷整理洗刷洁净今后还要把大闸蟹用清水冲刷几回，这样洗出的大闸蟹会特别洁净。
别的，很多人面临挥舞着钳子的大闸蟹时，底子不敢下手去清洗，这时能够把新鲜的大闸蟹放在四十五度的热水中，等大闸蟹呛晕今后，钳子就不会动了，这时就能够彻底放心大胆去清洗了。
大闸蟹晕过去今后再用牙刷别离清洗它的不一样的部位，最终再用清水冲刷洁净，假如想入锅蒸制，能够用线把大闸蟹的脚与钳子悉数绑起来，直接入锅蒸熟就能够。
怎么去腥:吃完蟹，嘴香肚满，这样一个时间段万万不可纸巾擦擦手心，拂袖而去。冷掉的腥味，几乎要抵消掉方才的温润迷人。正好是赏菊时节，茉莉花茶中放入少数菊花瓣，细细洗净手指，腥气散失不见。嫌费事，也能够用几滴白酒或高粱酒，擦洗到滋味散失。
怎么保存:把螃蟹放在冰箱冷藏室(0~5摄氏度)放几天，不要放太久，螃蟹会饿瘦的。
