大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间比较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存最简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
准备一个30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
大闸蟹现在是餐桌明星食物，一般到了秋天，吃大闸蟹的人很多，也有不少是买来送亲友的，所以有很多当天吃不完的大闸蟹需要保存，因为大闸蟹属于水产类食物，所以不易保存，买很多养在家里，由于贮存不当，螃蟹很容易死亡。那么，买回去的大闸蟹要怎么保存不会死呢？今天给大家伙儿一起来分享一下。
大闸蟹虽然生长水里，又能行走在路面，但是体内的鳃不能维持太久，这种办法其实还是为了保湿，水不能淹没蟹嘴是因为，一旦蟹嘴进入水中，就只能呼吸到水里溶解的氧气，但是水中氧气有限，所以这样储存时间不长，暂时放一两天还可以。
这种是最常见并且有效的储存方法，把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将捆好的大闸蟹，挨个放在冰箱的保鲜层中，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹3-5天不死亡，不变质。
如果家里有观赏鱼增养设施的，可以放水里打氧储存。操作要求：水体稍微大一点，增氧功率要够。原理和我们把蟹放暂养池一个道理，只是蟹更少，这样对设备的要求高，并且还要把捆绑蟹的绳子解开，有被夹住的风险~
1、在吃大闸蟹时，可以优先吃体力不活跃的，辨别方法是，蟹的活力足否的区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
2、如果储存的大闸蟹死了，那绝对不能再吃了，大闸蟹自身就携带有大量的菌类、寄生虫，在其死后失去了免疫能力，体内的菌类会大量的繁殖，消耗掉大闸蟹体内的蛋白质，产生毒素，这样的大闸蟹不适合食用，以免食物中毒。
3、无论怎么样存储大闸蟹，其实还需要蟹的品质要好，在买大闸蟹时选择可靠的品牌，我们江海21大闸蟹是世界首席河蟹专家王成辉教授选育的，经农业部认可要比同等大闸蟹腿更长，个更大，成活率还非常的高，消费者可以完全放心购买。
大闸蟹的保质期一般为5至7天，而且大闸蟹的保存都是常温活养，该保存方法是保存最久的一种，将其放入桶内或者大的塑料盆，加适量水即可。还可以放入冰箱冷藏柜进行保存，放入之前将活力旺盛的螃蟹的脚捆绑住，以减少螃蟹的体力消耗，之后将温度保持在5-10度，最后再盖上湿毛巾进行保存即可。
食用时可先挑选活力不足的食用，活力充足的螃蟹可继续保存。区分螃蟹活力的方法格外的简单，只需轻轻用手触碰螃蟹的眼睛，反应不灵敏的即为活力不足。
1、大闸蟹的食用，要选择鲜活的进行食用，死蟹不建议食用，因为其体内的细菌会迅速繁殖，并扩散至蟹肉中，食用后可能会引起身体不适。
2、食用大闸蟹一定确保高温蒸熟，由于水质的问题，螃蟹体内往往会滋生大量的细菌，所以食用时一定要将其煮熟蒸透，高温可以有明显效果地的杀菌，待蟹壳发红即可食用。
2、大闸蟹储存方法正确的话，活的大闸蟹存放多久都行，只是会慢慢变瘦，但是建议还是不要超过七天时间；熟的大闸蟹最好是尽快吃，期限别超过三天左右。这是因为脱离水后可储存时间很短，所购大闸蟹基本能在三天左右的时间吃完，储存最简单，选很有活力的大闸蟹，把大闸蟹的脚和夹子捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
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