清明前后，是生蚝长得最肥美的尝鲜时节，过了最近一段时间，海水升温，微生物细菌繁殖，捕捉后也难以存活。
生蚝的誉名许多，最了解的美名是“海洋的牛奶”，它的含钙量同牛奶，然它在人的吸收方面又远胜于牛奶。比如，生蚝含钙的一起又含丰厚的磷，因为钙被体内吸收时需求磷的协助，所以比牛奶愈加有助于对钙的吸收；又因为生蚝的铁含量为牛奶的二十多倍，可一起有助于人体骨骼和牙齿方面的成长以及医治骨质疏松、关节炎等疾病。
生蚝也被誉名“爱的食物”，早在古罗马年代便被公认为摄生美食并具有催情效果，传说历史上的巨人拿破仑与西泽就最钟意吃牡蛎。西医曾验证它是含锌最多的天然食物之一，每百克蚝肉的含量可达一百毫克。锌是男性至宝的矿物质，对女人也不破例。据中医医书记载，生蚝具有滋阴、养血、活血和充肌等成效。生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色美观，看起来特别有血色；钾可改进皮肤枯燥及粉刺；丰厚的维生素组合足以令女人细肤美颜。
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