每年中秋，螃蟹开端很多上市。但是之前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹“的传言在网上疯传，让一贯宠爱螃蟹的人们心里不免忧虑。中秋节日，怎么食蟹才安全？
湖北省中医院脾胃专家李天望教授说，很多人吃螃蟹是食前享用，食后难过。都知道螃蟹养分价值高，蛋白质含量高，又养分又甘旨，所以我们不免食之过量。殊不知，恰恰是由于螃蟹蛋白含量高，不易分化吸收，所以导致肠胃病变，比如引起腹泻及胃炎的复发等。食蟹进补仅仅一个养分误区，由于时间短的季节性养分，对身体的补养效果，微乎其微。反之，食蟹的忌讳，却不得不高度重视。
首要，死蟹不能吃，螃蟹一旦逝世，其蛋白分化所发生的物质，会导致过敏反应，如吐逆腹泻荨麻疹等，严峻的过敏反应甚至会危及到生命。假如吃不完的隔夜蟹，一定要保存在洁净、阴凉通风的当地，吃时有必要回锅再煮熟蒸透。还有的人喜欢吃生蟹醉蟹，这种吃法很风险，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，假如病原体进入脑部，还会引起瘫痪。
其次，螃蟹有四个部位不能吃。蟹腮是蟹的呼吸器官，里边很脏，翻开蟹壳后首要去除；蟹肠里边有蟹的排泄物；蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物；蟹心也叫蟹六角板，这样的一个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，姿态很显眼。此外，蟹肉也不行多吃，多食必泻。
最终，吃螃蟹留意不行以和有些东西调配吃，如螃蟹与柿子同食，食蟹饮啤酒，都属忌讳之列。还有螃蟹自身性寒，就不能再与冷饮同食，不然会加剧胃寒的状况，导致腹泻，一起也不能与茶水同食，由于茶水里相同含有很多鞣质，能将养分凝结成不易消化的物质，因而，吃蟹前后1小时内主张仍是不要喝茶。
