秋风起，蟹黄肥，食蟹最好的时节莫过于秋天。但螃蟹也是一种比较扎手的美食，一不小心就可能会引起腹泻、腹痛等消化道症状。要舒舒服服地吃蟹，应留意以下几个方面。
蟹心 翻开蟹壳后，会看见蟹身中心六角形片状物，这就是蟹心，它与蟹膏连在一起，大部分人会以为这是蟹膏的一部分。
蟹胃 藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物躲藏着许多细菌和有害物质。
蟹肠 蟹黄之中有一条显着黑线，那就是蟹肠，它一向延伸到螃蟹腹部蟹脐的方位，里边是螃蟹的排泄物，不行食用。
不吃死蟹 螃蟹身后，体内的寄生细菌会繁衍并分散到蟹肉中，使得蛋白质分化产生组织胺。螃蟹死的时刻越长，体内堆集的组织胺越多，毒性越大。即便把死蟹煮熟煮透，毒素依然不易被损坏，会导致食用者呈现吐逆、腹痛、腹泻等症状。
不吃生蟹 螃蟹体内含有各种病原微生物，单用黄酒、白酒浸泡并不能将之杀死，吃了生蟹极易导致寄生虫病。
柿子 蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有许多鞣酸，这两种物质会产生反响，凝结成块状物，使胃部难以消化。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，会呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状。
浓茶 吃蟹时和吃蟹后的一小时内不要饮用茶水，茶水和柿子相同，都含有鞣酸，易形成胃肠不适。
凉啤酒 吃螃蟹时不要饮用凉啤酒，螃蟹性寒，再吃严寒的食物，会导致腹泻、肠胃功用紊乱。若肠胃功用下降，消化酶无法正常作业，许多异体蛋白和代谢产品无法分化，就简单患上痛风和过敏性疾病。
最终要提示警醒咱们的是，螃蟹性寒，不宜多吃，脾胃虚寒的人特别要留意控制。此外，制造秋蟹时能够恰当参加紫苏、生姜佐食，二者皆是辛而温的食材，有缓解蟹性寒的成效。
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