进入9月份后，人们就关心的阳澄湖大闸蟹何时能上市，现在有不少人抢到了大闸蟹礼品券。然而，今年阳澄湖大闸蟹开捕啦！马上就能吃正宗的阳澄湖大闸蟹了。不过，今年阳澄湖大闸蟹涨价了，涨幅是10%左右。
今年的阳澄湖大闸蟹来得有点迟，往年在中秋节的时候就大量上市了，今年的阳澄湖大闸蟹还没有正式上市。据悉，现在阳澄湖大闸蟹开捕了，在苏州已经销售第一批阳澄湖大闸蟹了。今年的阳澄湖大闸蟹价格跟往年比没有太大的浮动。
入秋之后，各种时令美食轮番上场，其中必须得说的就是阳澄湖大闸蟹，今天（9月23日）是阳澄湖大闸蟹开捕的日子，也正值丰收节，在苏州，第一批阳澄湖大闸蟹已经上市销售。
“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节就在这4个地区轮流举办。
今年，阳澄湖湖面养殖面积为1.6万亩，总计能供应480万只大闸蟹。尽管阳澄湖开湖比往年晚，但大闸蟹的个头更大、产量更高。从9月21日试捕的情况去看，阳澄湖大闸蟹的个头和产量比往年显著提升，由于今年高温天数少，围网整治后阳澄湖水质持续改善，阳澄湖大闸蟹普遍个头大，3到4两以上规格螃蟹产量预计比往年增长15%-20%。
另外，由于阳澄湖养殖水面缩减，加上养殖成本提升，今年10只装4两公蟹和3两母蟹的价格预计上浮10%，今年10只装4两公蟹和3两母蟹的价格预计上浮10%，去年80块钱一只，今年预计要达到90块钱一只，但最终价格还要看开捕上市后的市场情况。
有许多人很好奇阳澄湖大闸蟹为什么贵？第一，阳澄湖大闸蟹的生长条件优越，而且其养殖方法也比其他蟹更加的严格，我们从放养量看，一般蟹投放10克每亩蟹种（约2500只左右）而阳澄湖大闸蟹只投放1500只蟹种每亩，这样大闸蟹的在生长中吸收的营养更为丰富，而且比一般河蟹也要大，更加的坚实饱满，但同时产量也会大幅度下降，提高了运营的成本！
第二，就是喂养的食物，阳澄湖大闸蟹吃的都是水生植物，菜叶以及小鱼，小虾，动物内脏和蚯蚓等一些天然健康的食饵，而普通河蟹吃都是人生产的饲料，含有很多激素，所以一般个头都比较偏小，而且生长周期相对要短一些！从而产量更大，所以价格也要更加低廉些！
第三，阳澄湖大闸蟹，味道鲜美，话说“闸蟹上桌，百味失颜色”，更有“若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”的诗句出现。第四，相信我们大家都明白物以稀为贵的道理，而且阳澄湖大闸蟹又深受大家的喜爱，所以价格自然就相对高一些了。
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