健康摄生首要要讲究食“性”，“性”是指食物有温、热、寒、凉等不同的性质，其在中医上也被称为“四性”或“四气”。烟台医大胃肠医院特聘专家、原烟台市中医院院长辛献运教授表明，我们在进行日常饮食摄生时，一定要因人而异、因物而异，不然吃错了是达不到摄生效果的。
烟台医大胃肠医院辛献运教授介绍说，凡适用于热性体质和病证的食物，就归于凉性或寒性食物。常见的寒凉食物有：
蔬菜类：芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、慈姑、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、马铃薯、绿豆芽、菠菜、油菜、莴苣。
水果类：香蕉、西瓜、梨、橙子、柿子、甘蔗、蜜柚、山楂、芒果、猕猴桃、金橘、桑葚、杨桃、香瓜。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病证的食物，就归于温性或热性食物，其大多具有温中、助阳、散寒等效果，常见的温热食物有：
蔬菜类：扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
平性类食物的性质介于寒凉和温热食物之间，适用于一般体质者，寒凉、热性病证的人都可选用。常见的平性食物有：
蔬菜类：卷心菜、西红柿、豇豆、四季豆、鸡毛菜、花菜、黑木耳、刀豆、银耳、山药、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
动物类：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、王八、泥鳅、海蜇、乌贼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
水果类：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠果、菠萝、石榴、无花果。
最终，烟台医大胃肠医院辛献运教授提示，食物特点不同，食用时刻也有所不同：平性食物四季都可食用；温热食物除夏日恰当少食用外，其他时节都可食用；寒凉食物应尽量少吃，主张调配温热食物一同食用。
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