9月25日,2023年江苏阳澄湖大闸蟹赶在中秋节前开捕。据姑苏市农业乡村局音讯,得益于合适的气候等要素,阳澄湖大闸蟹全体标准比上一年略大,估量总产值约1.1万吨,较上一年添加0.16万吨左右。
极目新闻(报料邮箱:)记者在阳澄湖大闸蟹产地阳澄湖镇清水村看望时,多位蟹农均表明,2022年因长期的高温气候导致螃蟹许多减产,也没能赶在中秋节前开捕,好在本年气候比较正常,螃蟹收成必定会更好。
9月25日上午,2023我国姑苏阳澄湖大闸蟹开捕节在姑苏常熟市沙家浜风景区举办。相较2022年中秋节后近半个月开捕,本年开捕时刻提早至中秋节前。
在阳澄湖镇清水村葛家港,蟹农朱炳根早已开端整理饲养场水面的浮萍,为收成螃蟹做准备。他家的饲养场坐落阳澄湖中湖围网饲养区域,共有10亩水域。上一年的高温气候导致螃蟹许多减产,他十分幸亏本年的气候很正常,这在某种程度上预示着螃蟹产值必定比上一年高。25日开捕当天,他家一共收成100多只螃蟹。上一年他家收成螃蟹6千多只,估量本年比上一年要高出50%,到达9000多只。
61岁的朱炳根24年前脱离水上运送职业,回到老家葛家港饲养螃蟹,现在现已是一名阅历比较丰厚的老蟹农。他说,螃蟹一年收成一次,一般是在中秋节前后,继续两个月左右。收成时,他们一般在清晨两三点起床,照着手电筒的光到塘里捕蟹。收成期完毕后的冬天,他们便开端整理池塘,栽种水草,来年开春之前,趁着气温不高,往塘里放入蟹苗。螃蟹老练之前会阅历5次脱壳,饲料主要是用乳酸菌发酵过的玉米等,由于阳澄湖多水鸟,蟹农们还要防备水鸟吃掉螃蟹的饲料,乃至是啄食刚脱完壳的螃蟹。
“本年螃蟹个头大许多,(同一重量级的)巨细也都差不多。”朱炳根拿起一只硕大的公蟹展现着,从它的腹部能够正常的看到体内的蟹黄。他判别,这只公蟹有6两重,本年这么大的公蟹不少,相同,本年也产出了许多4两多的母蟹。
朱炳根说,要挑选好的大闸蟹,除了看蟹的表面,一是要捉住蟹的爪子和钳,挣扎有力、外壳坚固的阐明满足老练、有生机,二是看蟹的背部和腹部下方相连的区域是不是满足丰满,越丰满蟹黄和蟹肉就越多,还能够扒开螃蟹腹部的外壳调查蟹黄的量。
朱炳根地点的阳澄湖镇清水村共有大闸蟹饲养户180户,饲养面积1481.5亩。得益于丰厚的河道水系、布满的塘浦圩田,清水村水产品极其丰厚,“阳澄湖八鲜”已成为广为人知和深受欢迎的江南特色美食。当地有一套口诀,判别是否是质量优秀的阳澄湖大闸蟹:青背、白肚、金爪、黄毛。
开捕后的这几天,是阳澄湖大闸蟹从业者最繁忙的时分。清水村多名蟹农告知极目新闻记者,开捕最近一段时刻收成的螃蟹现已很老练,合适尝鲜。仅仅依照以往阅历判别,假如比及10月中下旬,也便是中秋节往后,螃蟹的蟹黄会更肥,质量和滋味更佳。
9月26日近正午,在阳澄湖镇清水村蟹韵蟹业专业协作社,几名扎蟹工人从清晨开端工作了近6小时,尽管手上的动作速度有些怠慢,但外行人看起来仍觉得很快。
乡民吴菊英60多岁了,她从18岁就开端触摸螃蟹。在协作社里,她坐在小凳上,左手从筐里拿起一只螃蟹,右手敏捷抽出扎蟹绳,将绳的其间一头用牙咬住,另一头反正穿插地绑住螃蟹,最终系上两个结。这样就绑好了一只螃蟹。在场的扎蟹工人们说,她们在一小时内最快能扎好400只螃蟹,均匀9秒一只。
蟹韵蟹业专业协作社成员告知极目新闻记者,这几天正是螃蟹上市时节,协作社的成员们都忙活起来了。本年与从前相同,螃蟹将发往全国各地,其实是以一线日开捕当天,协作社共宣布大闸蟹2万多只。
协作社负责人顾敏也是姑苏市阳澄湖大闸蟹职业协会副会长。他告知极目新闻记者,顾客选购阳澄湖大闸蟹时,除了留意仔仔细细地调查蟹的表面,确认蟹肉和蟹黄足够、有生机外,也不要忽视大闸蟹上的防伪标识。
揭露报导显现,2023年版阳澄湖大闸蟹农产品地舆标志防伪专用标识,初次选用介于椭圆形和菱形的形状,与此前的标识有显着差异,一起初次选用AI点码防伪技能,色彩上分为两种:紫红色用于湖区围网饲养区域,深绿色用于高标准改造饲养区域。
2023年阳澄湖大闸蟹防伪标识使用阐明(图片来自:姑苏市阳澄湖大闸蟹职业协会网站)
据姑苏市广播电视总台报导,大闸蟹的质量怎么,从蟹苗阶段就得开端把关。姑苏联合多方研制培养了新品种“阳澄湖1号”,按集体选育办法已接连选育到第七代,具有成长快、抗病强、性状安稳等特色。“阳澄湖1号”选育基地还获评为江苏省级良种培养场。一起,大闸蟹的质量离不开饲养地优质水源的加持。近年来,姑苏也在一直在优化阳澄湖区域的水体质量。
姑苏市农业乡村局副局长顾东华介绍,本年,阳澄湖大闸蟹当选农业乡村部农业品牌精品培养方案。姑苏市归入农产品地舆标志地域范围内的池塘饲养面积7.09万亩、围网饲养面积1.56万亩。得益于合适的气候等要素,阳澄湖大闸蟹全体标准比上一年略大,估量总产值约1.1万吨,较上一年添加0.16万吨左右。