盘点小龙虾的营养价值

　　当小龙虾上了人们的餐桌后，人们对小龙虾就爱不释手，小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能组成或组成量缺乏的8种必需氨基酸，赋有丰厚的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。

　　1、小龙虾富含钾，有助于保持神经健康、心跳规则正常，能够防备中风，并帮忙肌肉正常缩短。具有降血压效果。

　　2、小龙虾富含磷，促进生长及身体安排器官的修正，供应能量与生机，参加酸碱平衡的调理。

　　3、小龙虾赋有丰厚钠元素，能调理渗透压，保持酸碱平衡。保持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

　　4、小龙虾富含蛋白质，具有保持钾钠平衡；消除水肿。进步免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　5、小龙虾富含铜，关于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼安排以及脑子和肝、心等内脏的发育和功用有重要影响。

　　吃新鲜的小龙虾正常的情况下不会中毒，在挑选小龙虾时，应挑选附肢和头部洁净、体色较淡的，这样的小龙虾遭到的污染较少。若食用死虾，则容易构成腹泻等肠胃道感染性疾病，损害身体健康，一起，不要吃小龙虾的虾黄。由于生物的富集效果，有70%―80%的毒素集合在小龙虾的头部，主张咱们我们最好只吃虾尾肉。

　　假如是在饭店里吃小龙虾，要先调查一下烧好的小龙虾是否鲜亮曲折丰满，看看肉质是否有必定的弹性和嚼劲。假如有腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性等现象，那么就极有或许是死虾制造的，肯定不能够吃。

　　假如在家烹饪小龙虾，必定要高温煮熟煮透，由于高温烧煮才干彻底杀死寄生虫，并且蒸煮时刻必定要到达30-40分钟，才干杀死寄生虫。假如选用烤、炒或腌、醉等办法加工小龙虾，在食用后就有或许感染肺吸虫病。

　　虾含有比较丰厚的蛋白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会下降蛋白质的营养价值，并且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物影响肠胃，引起人体不适，呈现吐逆、头晕、厌恶和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应距离2小时。

　　资料：小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒，葱，蒜，姜，芹菜，酒，精，糖，麻油

　　1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；

　　2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；

　　3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上少许麻油就能够出锅了。

　　1、将小龙虾浸泡在清水里铲除泥沙重复冲刷， 用牙刷清洁虾身去除尘垢， 剪去虾须， 虾尾中心拧拉一下除掉虾肠清洗洁净；

　　3、炒锅烧热放油， 放蒜， 姜，泡椒炒香， 放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒；

　　3、爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，最后用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分钟，起锅后加葱花盛碗。