本报讯（记者 刘达）近来，由我国烹饪协会、我国工作训练技术指导中心、我国财贸轻纺烟草工会全国委员会等联合主办，江苏省烹饪协会承办的第九届全国烹饪技术竞赛（家乐江苏赛区）落下帷幕。东山宾馆行政副总厨朱少华在中式烹调师赛项中荣获金奖。
全国烹饪技术竞赛每5年举行一次，是目前我国餐饮业最具规划、最具威望、掩盖区域最广的顶尖专业赛事，被誉为我国烹饪界的“奥林匹克”大赛，其规划宏大、技术杰出、影响深远。江苏赛区是第九届全国烹饪技术竞赛的第12个赛区，来自江苏省内13个地级市的150余名选手报上自己的名字去参加了中式烹调师和中式面点师赛项。参赛选手依照大赛要求以江苏特征食材为质料，制造“减油、减盐、减糖”的立异地方风味菜肴。
朱少华是东山宾馆行政副总厨，深耕烹饪范畴28年。在层层竞赛下，朱少华经过制造具有时令特征的构思菜品茶杏水晶虾和珍珠秃黄油，以高明的技艺艳压群芳，摘得金奖。茶杏水晶虾以太湖一号虾、杏仁为主食材， 将虾肉的鲜美与杏仁的幽香有机结合在一起，将一般的食材烹调出冷艳的口味，构思新颖。珍珠秃黄油以白鱼肉做珍珠丸，娇嫩弹牙；以蟹黄蟹膏熬制秃黄油，鲜香可口。珍珠丸恰似京杭大运河沿岸不同面貌的城市，金黄的秃黄油恰似其间蕴藏着的美食瑰宝，色泽诱人，美味充盈。
前不久，在由姑苏江南美食文明基金会、姑苏市餐饮业商会、姑苏市烹饪协会、姑苏市旅行饭馆业协会、姑苏市旅行联合会联合主办的“2024苏味美食大赛”中，朱少华凭仗苏味构思菜品飞虹珍珠秃黄油，荣获大赛一等奖。
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