提示食物相克本相 九成以上不靠谱

　　家住北京市大兴区的崔大妈腿肿了一个多月。去医院查看后被确诊为养分不良性水肿。医师问询后才知道．崔大妈平常吃饭就固定的那几样．老是说这相克、那相克，不能吃。以至于养分不良。养分专家提示：民间撒播许多食物相克的说法，九成以上都没有科学依据

　　记者采访江南大学食物养分系副教授孙进时了解到．民间撒播的食物相克．说白了便是两种食物同吃．会使人体发生不良反响．呈现不适症状与疾病。而实际上．食物在人体内几乎是不相克的。人每天吃进去的食物品种冗杂．在胃酸、胆汁以及各种消化酶的效果下被消化吸收．是个很杂乱的进程．不是人们所幻想的一加一等于二那么简略。别的．不同的食物成分进入人体后会有正常的协同或据抗效果．就像咱们加工食物的进程中会发生养分的东西的生成和丢失相同．这都是正常现象．不会对人体发生不良影响。跌落养分学会做过典型食物相克的动物和人体实验验，均未发现异常。我国生物化学家郑集和他的搭档都亲自实验过典型的食物相克尺度．像螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜等，均未呈现任何毒副反响。

　　中老年朋友超逸不能相信食物相克的谎话．应做到日常饮食多样化．只要这样才能够为人体供给足够、全面的养分的东西．然后保持人体正常的生理功能．防备疾病的发生。以下为您提示常见的食物相克本相。

　　豆浆和鸡蛋同吃．豆浆中的蛋白酶抑制剂．会损坏分化鸡蛋中蛋．白质的蛋白酶活性，影响蛋白质消化、吸收，使人体因赏格蛋白质而呈现腿肿、眼皮肿。

　　本相豆浆中的蛋白酶抑制剂在高温下会失活．无论是克己的豆浆仍是市售的豆浆．都连累高温煮沸处理．不可能影响鸡蛋中蛋白质的消化、吸收。因而．鸡蛋和豆浆一同吃是没问题的。主张咱们役使早餐喝300毫升豆浆(杂豆的更好)，吃1个鸡蛋．一同再调配1根香蕉，这样所吸取的养分更均衡。

　　青椒和虾同吃，青椒中的维生素c经过氧化复原反响．会把虾所含的砷由5价变为3价．生成对人体有致命损伤的砒霜。

　　线价砷发生化学反响的确会生成砒霜．但按虾中砷元素的含量核算．要发生致死量的砒霜，须一次吃150公斤以上的虾和20公斤以上的青椒才行．事实上这是不可能完成的。按正常量青椒和虾同吃．所生成的砒霜微乎其微．对人体底子不会发生不良影响．因而可定心食用。将100克虾仁和150克青椒一同炒着吃．不只能为人体弥补优质蛋白、维生素c、钾、镁等养分素．还可防治白叟肾虚所造成的的腰膝酸软．