【48812】江苏淮安：“小螺蛳”孕育致富暗码

　　“塘口刚出来的螺蛳就卖到三块多钱一斤，如果是加工好了，每斤要卖到五块到六块。”眼下，正是小螺蛳上市的黄金季，在淮安市洪泽区蒋坝镇的螺蛳工业园里，饲养户周保华300多亩螺蛳连续上市，每天塘口出产的2000多斤螺蛳求过于供，价格也是水涨船高。

　　以往，没人注重的小螺蛳变成当地富民的“金”工业。这一改变的背面，正是洪泽区蒋坝镇活跃推动螺蛳全工业链交融开展，推动村庄复兴。

　　小螺蛳，学名田螺，又名中华田园螺。螺蛳的成长对水环境要求极高，好水才干出产好螺。蒋坝镇坐落洪泽湖东岸，水域广阔，水质纯洁。“蒋坝螺蛳”人工精养基地一期坐落洪泽湖路305县道以南，入江水道北侧，可供精养螺蛳的水面超越3500亩。洪泽湖水为螺蛳供给足够的氧气和水源，为螺蛳成长和人工精养供给了有利条件，基地年出产小螺蛳近6000吨，为“蒋坝螺蛳”工业化、规模化奠定根底。

　　土灶台生猛火，锅中加以蒜泥、油，待蒜米变金黄时放入田螺，不断翻炒，再增加啤酒及适度的糖，大火焖煮5分钟收汁……一盘甘旨的蒜泥螺蛳就端上了桌。“蒜泥的、十三香的、麻辣的，能烧七八种口味，杰出螺蛳鲜和嫩。”淮安市洪泽区蒋坝镇农家乐大厨赵可冬说。小螺蛳自古以来便是水乡居民的美食，与佐料、其他食材调配，极简单出味出彩。门客们唇齿之间，悄悄一嘬，裹着汤汁，螺肉进口，麻辣鲜香在舌尖开放，大大满意门客们的味蕾，鲜香脆嫩的春之滋味让人骑虎难下。螺蛳的鲜美征服了江苏省内外各地游客的味蕾，带动活体螺蛳饲养加工出售的火爆，蒋坝镇本地、周边有1000多户乡民从事螺蛳工业。

　　蒋坝螺蛳具有全国第一个且仅有的有机螺蛳认证证书。为提高品牌竞争力，从2018年以来，洪泽区蒋坝镇每年3月都要举行螺蛳节，节庆期间，游客们除品味小螺蛳等湖鲜美食外，还能体会泡温泉、赏花田、居民宿、游古堰等旅行项目，感触极致的闲适和安静。每年螺蛳节前后，均匀有约20万游客来到蒋坝郊游休闲，蒋坝螺蛳品牌被渐渐的变多的顾客所了解。“本年，蒋坝镇螺蛳工业年产值可以到达3亿元左右。往后，咱们持续将螺蛳工业作为全镇要点农业特色工业培育，推动村庄复兴战略。”淮安市洪泽区蒋坝镇镇长丁俊光决心满满地说。