【48812】龙马潭区：藏在螺壳里的甘旨

  走进十里渔湾，连片的碧绿水草随风摇曳，开阔的水面明澈透亮。近看水体，浅水处散布着不少的螺蛳，它们或吸附于水草根部，或爬蜒于泥层之上。

  “通过一个冬季的休眠，这个时节的螺蛳泥腥味小，肉质愈加肥美。”乡民赵小玲一边说，手上的活没停过，不一会的功夫，就收成了满满一盆。

  “这些螺蛳都是天然成长的，吃着定心！”乡民金兴桥说，十里渔湾改进饲养水质和生态环境，鱼池中天然成长的螺蛳沾了鱼苗的光，相同以绿植为食，一朝一夕便长得壳薄、肉厚。

  “在水中放入盐，再参加几滴香油，这样螺蛳吐沙会更快，并且更洁净。”正在烹饪螺蛳的乡民李伟说，整理后的螺蛳用干辣椒煸炒，最终撒上葱花，我们都特别爱吃。除了香辣螺蛳，春韭炒螺肉、青椒丝炒螺蛳也是很好的烹饪方法。

  “螺蛳必定要嘬着吃才闲适！”乡民何小梅是嘬螺蛳的高手，据她介绍，要想嘬得“快准狠”，螺蛳最好选巨细均匀的，嘬之前必定先将螺蛳在汤汁里蘸一蘸，等壳内注满汁水，再送进嘴里用力一嘬，连肉带汁一同下肚。

  藏在螺壳里的甘旨，构成了龙马潭共同的美食。人们在日子繁忙之余，静心享用唇齿间那一嘬一咬一嚼的滋味，日子也似乎在那一会儿变得美好了许多。（唐千越）