【48812】澳洲龙虾的终极吃法

  豪哥还有一个拿手菜，便是做澳洲青龙的龙虾刺身。许多当地做龙虾刺身是将虾肉切成薄片，我不赞成这样的做法，太薄的龙虾刺身吃起来没口感，并且龙虾的甜味简单被醮料掩盖浪费了龙虾的鲜。豪哥制造的龙虾刺身、顺着龙虾肉的蒜瓣纹理将龙虾肉切成像粤式早茶点心中“烧卖”般巨细的肉块，晶莹剔透的龙虾刺身烧卖埋在冰沙里就可以上台了。

  当一口生食下去，龙虾肉都会在舌间清新地舒展，然后略有弹牙，质感清楚。这种吃法的要害之处在于龙虾的鲜甜、酱油的厚重以及芥末的辛辣之间的找到平衡。

  上汤焗龙虾是粤菜里最传统的做法，鲜美浓稠的鸡汤与龙虾肉的细腻碰撞出难以忘怀的粤式味觉体会。一顿美餐离不开“蟹”的助阵，而龙虾却永远是无可代替的主角。大厨们那数以百计的品种、千变万化的烹饪方法、“霸气的”慑人味蕾，想必在你一筷进口时便难以忘怀！