大闸蟹价格多少钱一斤？

  大闸蟹学名中华绒螯蟹，在生物学分类上归于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，亦称河蟹、毛蟹、清水蟹等，我国北起辽河、南至珠江均有散布，尤以长江水系产值最大且口感最鲜美，因肉美味美且极富营养价值而备受喜爱，素有“蟹中之王”的美誉。

  大闸蟹自古以来便是我国传统的水产珍品，零售价格一般在60～80元一斤，但详细价格因产地、规范、商场等不同而不同，例如现场打捞的阳澄湖规范规范大闸蟹(母：3.0～3.4两/只，公：4.0～4.4两/只)大都都在120～180元一斤，别的的当地出产的相同规范大闸蟹则要廉价得多。

  1、母蟹：母蟹有蟹黄，所谓蟹黄其实便是母蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞，蒸熟后呈橘黄色、橘红色或深黄色硬块状，用力按压会变成粉末状，但全体上质感仍是比较硬的，到阴历九月母蟹的蟹黄最饱满，此刻是吃母蟹的黄金时间。

  2、公蟹：公蟹有蟹膏，所谓蟹膏其实便是公蟹的副性腺及分泌物，一般呈青白色、半透明果冻状，蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状，到阴历十月公蟹的副性腺反常兴旺，可占有生殖系统大部分，乃至能将蟹壳顶起，此刻是吃公蟹的黄金时间。

  1、阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹产于江苏省苏州市阳澄湖，素有“蟹中之王”的美誉，“阳澄湖”也成了大闸蟹的代名词，2005年被原国家质检总局认定为国家地理标志维护产品。

  2、固城湖大闸蟹：固城湖大闸蟹产于江苏省南京市固城湖，亦称固城湖螃蟹、高淳螃蟹等，向来被称为“蟹中之冠”，2007年被原国家质检总局认定为国家地理标志维护产品。

  3、洪泽湖大闸蟹：洪泽湖大闸蟹产于江苏省淮安市洪泽湖，雄蟹脂白如玉，雌蟹膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香等特色，2012年被原国家质检总局认定为国家地理标志维护产品。

  4、军山湖大闸蟹：军山湖大闸蟹产于江西省进贤县军山湖，在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖、蟹王、蟹后等称谓，2007年被原国家质检总局认定为国家地理标志维护产品。

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