跌破10元！上海人都爱吃价格大跳水抓住最终半个月→

  之前3两母蟹是40元/只，3.5两母蟹是60元/只，现在别离降到了35元/只、50元/只；

  之前4两公蟹是40元/只，4.5两公蟹是60元/只，现在别离降到了36元/只、45元/只。

  记者了解到，近年来，全国大闸蟹产值稳定在70万吨至80万吨，当本年产值超80万吨。比较上一年冰冻、高温等晦气气候，本年各螃蟹养殖地气候适合，大闸蟹迎来了近三年产值峰值。

  “未来商场会稳步复苏，但或许时刻会慢一些。”养殖专家这样以为，本年商场供需联系发生很大改动，大闸蟹遍及进入价格跳水的周期，但优质大闸蟹的刚需度仍是客观存在的。

  本年，可谓“中华绒螯蟹故土”上海河蟹的产值、标准和质量也达前史最好水平，已构成崇明、松江、宝山和浦东为四足，青浦和金山为翼的“四足鼎峙、两翼协同”工业高质量开展格式，本地大闸蟹从外观、标准、口感、质量等方面已进入全国前列。

  上海食物学会理事长、上海海洋大学教授王锡昌介绍，10月至11月为以往吃螃蟹的最佳时节。不过，跟着气候变暖，这个“暖秋”的大闸蟹成熟期也有所拖延。别的，膏黄肥美的大标准、高质量螃蟹，养成时刻也较长，因而本年整个11月都是品蟹的黄金期，而进入12月后则或许膏黄“太老”“过硬”。

  调查蟹壳是否洁净，一般清水养殖的螃蟹外壳会比较洁净，没有淤泥附着，而污浊水体内长大的螃蟹遍及会有比较重的“土腥味”。

  用手掂一掂大闸蟹的重量，螃蟹拿在手里要有沉甸甸的“压手感”，这样的螃蟹丰满度会比较好，假如感觉是轻飘飘的，很或许没什么肉，做熟了今后是空壳。

  调查螃蟹的生机，大闸蟹有必要吃鲜活的，大闸蟹身后体内安排会敏捷繁殖很多细菌，由此发生毒素，这些毒素不会由于烹饪的高温而分化，食用后会导致食物中毒。可以让大闸蟹肚皮朝上，假如能敏捷翻身阐明其生命力活泼；假如大闸蟹被绑着，可以轻触其眼睛，若可以敏捷缩回，标明其很新鲜，假如不动很有或许死了。