超市里有速冻螃蟹售卖，这些螃蟹就是处于冻死状态的，但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡，然后置于零下18度的环境中保存，在此低温条件下，死了的螃蟹不会在有大量细菌繁殖，吃之前只需将其解冻加热后即可食用，但味道和口感会较差。
但一般放在家中冷冻室保存的螃蟹，很难判断其到底死了多久，加上家庭冰箱温度的不稳定环境，建议最好别吃，以免对健康不利。
螃蟹是吃腐烂的小鱼、小虾等食物存活的，在活着的时候，体内就有很多细菌或寄生虫存在，不过它能通过自身的新陈代谢排出体外，但若是螃蟹死了，不仅口感会变差，而且还会很快有细菌繁殖，并产生组胺，这是一种可致敏的物质，人食用可出现食物过敏现象，因此不止是刚死的螃蟹，就是快要死的螃蟹，或是一些来路不明的蟹都是不能吃的。
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