价低货好！秋天的第一口大闸蟹你吃到了吗？

  9月底，阳澄湖大闸蟹正式开湖。随着湖面数百艘捕捞船出发，阳澄湖核心湖区的一篓篓大闸蟹已经出水。 阳澄湖核心产区的大闸蟹都是以吃小鱼、螺蛳等天然饵料为主，并保留着大闸蟹的天然习性，就这样吃得好、游得好，才可能正真的保证在蜕完十几次壳后，有着肥厚鲜美的特质。

  近两年，以阳澄湖为核心产地的大闸蟹声量愈发响亮，影响了更多地区的消费者开始喜食大闸蟹，带动了整个蟹类市场的热度。眼前刚刚上岸的大闸蟹，会在24小时之内经过最少三次抽检，然后带着来自苏州阳澄湖大闸 蟹行业协会定制颁发的溯源身份“戒指”，活蹦乱跳、肉肥黄厚地被送到消费者手中。

  记者在叮咚买菜平台了解到，整个大闸蟹品类上，今年双节期间销量预计环比节前一周增长约30%左右，且价格亲民了很多。在该平台上，一只2.5两的鲜活阳澄湖母蟹售价为39.9元，4只售价还能优惠到139元。

  永辉超市方面也和记者说，受闰二月影响，今年阳澄湖大闸蟹规格整体比往年大一号，产量比往年大，导致价格比同期低，品质更好。

  价低货好的原因，主要是阳澄湖大闸蟹迎来过去三年中产量最大的丰收。大丰收大多数来源于两个方面：今年气候温和，极高温天较少，适合大闸蟹生长；此外，随着蟹苗选育手段精进以及阳澄湖水体环境优化，大闸蟹质量稳中有升。

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生称，2023年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加17%左右。

  据业内专业技术人员预测，今年市场上阳澄湖大闸蟹的价格相比去年将降低5%左右。

  在江苏苏州的一个大闸蟹交易市场，经销商忙着将刚捕捞上来的大闸蟹捆扎、包装，然后发货。中秋国庆“双节”到来，客户的需求量比较大。

  江苏苏州大闸蟹经销商赵惠中表示，照目前来看，今年预订的量比去年要增加百分之二三十。如果消费者想要再大一点的大闸蟹，要等10月中旬以后才慢慢地发货。

  经销商潘利军和记者说，现在大闸蟹的成熟度不算高，他们还属于少量上市，但也架不住客户的购买热情。湖区的开捕是在9月25日，好多客户都急着第一天就要发货，仅25日的发货量就有300多箱。过完国庆假期，随着螃蟹大量上市，价格可能会比往年下降10%左右。

  阳澄湖大闸蟹本身肉质鲜嫩的口感，让不少人选择在它一上市就来“尝鲜”。江苏苏州某餐饮门店经理许德开表示，好多客人都想尝秋天的第一口大闸蟹，他们差不多一天卖四五百只。今年蟹的品质非常好，蟹黄现在都已经很丰厚了。

  很多消费的人在购买阳澄湖大闸蟹时，会担心买到冒牌货。那么，怎么样才可以吃到一只正宗阳澄湖大闸蟹呢？

  首先，看外观。阳澄湖大闸蟹的特点是青壳、白肚、金爪、黄毛、壮体，这也是区别于其他品类大闸蟹的特征之一。

  其次，看蟹扣。消费者可以认准阳澄湖大闸蟹行业协会发放的蟹扣。为避免冒牌货的混入，每年蟹扣的“庐山真面目”只会在开捕当天揭晓。

  据悉，防伪专用标识不同的颜色是为了区分不同的养殖区域。今年，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。 今年该防伪标识首次采用AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性，逐步加强防伪。外形图案上也有新变化，首次采用介于椭圆形和菱形之间的形状，与前几年专用标识区别明显。

  此外，消费者还可通过防伪扣外观进行基本查验。紫标和绿标应与效果图一致；防伪锁扣完整，防赝品标签正面为镭射材料，应有金属感和光泽；正反面底纹为防伪逻辑结构，正面测光查看，字体会根据不同角度显示彩色效果；反面二维码右侧分布随机彩色金属颗粒，触摸有凹凸感，可剥离取出。