你吃的阳澄湖大闸蟹99%可能是假的
“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”中秋食蟹，以苏州阳澄湖大闸蟹最负盛名。制作假的防赝品标签，外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹等制假售假行为，在阳澄湖大闸蟹行业已是公开的秘密。
据公开数据，2017年，阳澄湖大闸蟹线年阳澄湖大闸蟹的总营销额约为300亿元。由此推算，市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。今年9月21日，阳澄湖开湖捕蟹，据阳澄湖大闸蟹行业协会预测，今年总产量约1300吨。
记者调查发现，阳澄湖及周边区域，大到身为阳澄湖大闸蟹协会常务理事单位的大企业，小到阳澄湖大闸蟹专卖店、声称自产自销的农家乐，甚至承包了蟹塘的蟹农，都参与到了假冒阳澄湖大闸蟹的利益链中。
二两母蟹，外地蟹商卖出时每只约8元，打上“阳澄湖大闸蟹”的名号后，证券交易市场一只可卖12元到25元，知名品牌包装后售价则高达80多元。
阳澄湖大闸蟹开捕之前6天，苏州市阳澄湖大闸蟹交易市场，四五十家挂着“正宗阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖大闸蟹自产自销”招牌的商家却已经开售“阳澄湖大闸蟹”。
9月20日，苏州市阳澄湖中央的大闸蟹养殖区域。当日还未开湖捕蟹，但周边市场上已开始售卖贴牌的“阳澄湖大闸蟹”。（网络图）
有顾客上门，每户商家都会指着在玻璃缸中爬行的螃蟹介绍，这是正宗阳澄湖大闸蟹，每只大闸蟹都能提供防伪蟹扣。商铺门口，一个塑料桶装满了防伪蟹扣，旁边摞着精美的阳澄湖大闸蟹礼盒，店员正在绑蟹，给螃蟹脚系上防伪蟹扣，装进阳澄湖大闸蟹礼盒中。
“临近中秋节，阳澄湖大闸蟹的生意很好，量大的时候，一天就能卖上千斤大闸蟹。”交易市场内的一个店铺老板和记者说，现在物流发达，他们把大闸蟹连同冰袋一起装进礼盒，发往全国各地。
在网络上，阳澄湖大闸蟹开捕10天前，电子商务平台就开卖“阳澄湖大闸蟹”，每一只蟹都有防伪蟹扣，发货地大多为苏州。
“还没开湖捕蟹，现在哪有正宗的阳澄湖大闸蟹！”凤阳路的一家阳澄湖大闸蟹门店老板娘向记者透露，她卖的阳澄湖大闸蟹，其实是从消泾进货的兴化蟹。“不是我们一家这么做，整个市场都是这样，我们卖蟹的人也买不到真正的阳澄湖大闸蟹。”
苏州市阳澄湖镇消泾村，两位商贩正在捆大闸蟹，装进印有“阳澄湖大闸蟹”字样的礼盒。（新京报记者）
正在交谈中，老板娘见有顾客上门，立马比了手势“嘘!”示意记者不要声张，接待几名上海来的顾客，告诉他们这是正宗阳澄湖大闸蟹。
凤阳路的阳澄湖大闸蟹交易市场内，多个商家坦承他们的货就是从消泾拿的外地蟹。“这一个市场卖的大闸蟹，大多数是外地蟹，只有一两家是本地的塘蟹。”阳澄湖大闸蟹交易市场一家大闸蟹店铺的老板说，他的门店是消泾市场的螃蟹和本地的塘蟹掺着卖。
他们口中的“消泾”，是指苏州市相城区阳澄湖镇消泾村的消泾农贸市场。这里地处偏僻，一条狭窄的村道连接着外部公路，白天毫不起眼。
从凌晨两点开始，苏、浙、皖、沪等各地牌照的货车、小车，排着队进出消泾农贸市场。市场内有五六十家“大闸蟹批发”商铺，还有一二十家大闸蟹的礼盒、包装等周边产品批发商铺。
“卖阳澄湖本地塘蟹只有五六家，其余都是外地蟹，在这一个市场里，你能找到十几个地方产的大闸蟹。”消泾农贸市场一家卖本地塘蟹的商贩说。
在消泾村，一名上了年纪的蟹农听说记者买了阳澄湖产的大闸蟹，摇了摇头说，“阳澄湖大闸蟹还没成熟，这边天气热，大闸蟹成熟就晚，起码要中秋节以后，北方的冷空气过来，本地的大闸蟹才成熟。”这位蟹农还没开始卖自己养的大闸蟹，他预计要十一之后才开卖。
苏州市阳澄湖镇消泾农贸市场，商家将一箱箱来自高淳的大闸蟹运下摆放在店门口，这些蟹经包装后变成“阳澄湖大闸蟹”。（网络图）
一名商贩称，正宗阳澄湖大闸蟹成熟晚、产量少，三两一只的公蟹出水价30元左右，而外地蟹只要10元左右。
市场内“小唐大闸蟹”的老板和记者说，他一天要销售几万斤大闸蟹，全部都是外地蟹。“阳澄湖大闸蟹交易市场、蟹王市场等，周边农家乐，还有很多所谓的阳澄湖大闸蟹公司，都从我们这拿货。本地的蟹农，自己养的蟹不够卖，也从我们这拿货。”
“小代”称，他有27亩蟹塘，一亩约产750只大闸蟹，“我们自产自销，卖完自己养的这些就不卖了。”
9月16日，按“小代”提供的定位，记者前往阳澄湖以北的孙武庄园附近小代承包的蟹塘。小代介绍，他们凌晨放下地笼捕捞螃蟹，捕捞的蟹先放在小塘内养，养干净了再捞出来，放进屋旁的玻璃缸中。
“网上假的阳澄湖大闸蟹太多了，你们要买就找我们这种自己有蟹塘养蟹的。”小代边说边把螃蟹从玻璃缸中捞出给记者看。他还向记者展示了一包蟹扣，并让记者用手机扫描其中一个蟹扣的二维码，屏幕上显示一段文字“您所查询的是正宗阳澄湖大闸蟹，请放心品尝”。
消泾村附近工人们正在忙碌绑蟹、上蟹扣。但是正规蟹扣在21日才会被发放。（新京报记者 半年 摄）
记者在消泾市场再次遇到“小代”时，他正从市场一家出售外地蟹的商铺提走了十几兜大闸蟹。“小代”推说“不认识”，装上货结完账匆匆回到自己的蟹塘旁。将蟹放入自己家的玻璃缸中。两天前，“小代”和记者说玻璃缸内是他们塘中养殖的阳澄湖大闸蟹。
连续多日，记者在消泾农贸市场随机跟随了多名购买兴化蟹、高淳蟹的买家，发现他们或是附近度假村农家乐的经营者，或为网络售蟹的批发商。
9月20日，在记者曾跟随买蟹的一名商户的店内，一名网络主播举着手机直播销售大闸蟹。她的镜头对准正在捆扎的大闸蟹，对观众称这是自产自销的阳澄湖大闸蟹，有580元、680元等价格不相同的礼盒。而他们的货源也是消泾农贸市场的外地蟹。
而在度假区的一家农家乐，经营者所卖的大闸蟹也是从消泾农贸市场买的外地蟹。“到吃蟹的季节，很多人专程来阳澄湖品蟹。”农家乐老板说，他们也在网上销售阳澄湖大闸蟹礼盒。谈线分钟，这家农家乐就打包发出去了5个快递，“发往全国各地的都有，一上午发往北京的就有6个”。
在消泾农贸市场内，很多进货的商贩把螃蟹装车后，直接拐到旁边的商店买礼盒、防伪蟹扣等包装用品。
一排十多家卖包装的商店，门口摞着红色、黄色、银色、金色等不一样的颜色、样式的礼盒包装，盒子上都印着“阳澄湖大闸蟹”字样，绑蟹的绳子、盛蟹的泡沫箱、吃蟹的工具等都码放在店内。
阳澄湖凤阳路水产市场，一位商贩将印有阳澄湖大闸蟹的礼盒装车。（新京报记者 半年 摄）
顾客问起防伪蟹扣，店员才会从柜台后面，掏出一大包蟹扣给顾客挑选。有2毛一个的，也有3毛一个的，一包几百个。“便宜的这种，二维码扫不出来，好一点的二维码能扫出‘正宗阳澄湖大闸蟹’等文字，更好的除了文字还能扫出阳澄湖的精美图片。”
阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责这个的人说，今年阳澄湖开湖日期是9月21日，也就是说，真正的阳澄湖大闸蟹要等到9月21日才开捕，且发放防伪蟹扣的时间是21日开湖当天，真的蟹扣不会提前出现在市场上。
苏州市阳澄湖镇消泾村附近，一包装店老板拿出一袋阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣售卖，但线日开捕后才能领取。（网络图）
据了解，新版防伪蟹扣标签底色由原来的金色替换为带有金属光泽的蓝色，正面印有“阳澄湖大闸蟹”地理标志保护产品专用标志，背面则是公司品牌;打开防伪标志外层的塑料外壳，翻开银色面标签，能看到独一无二的12位防伪数码和一个验证二维码，通过拨打电话及微信扫一扫等方式查询，能立马收到回复。
“都是假的，哪有线日开湖以后才发下来。”市场一位卖蟹的商家坦言，一礼盒大闸蟹的包装、蟹扣等用品配齐全了，少则9到10元，价格高的有20多元。“卖包装的赚钱比我们卖螃蟹的还轻松，一个蟹季赚几十万很正常。”
有的商贩买完螃蟹后，直接在市场内招呼当地村民绑蟹，3到5毛钱绑一只，然后在蟹脚上系上防伪蟹扣，装进阳澄湖大闸蟹礼盒，通过物流把这些礼盒装的“正宗阳澄湖大闸蟹”送往全国各地。
市场内的顺丰物流站工作人员和记者说，这里的物流是大闸蟹专线，用航空件发往全国，只有少数几个省份不能送达。物流的外包装上写着发货地：苏州阳澄湖。
9月18日早晨6点，记者在消泾农贸市场见到了从兴化往阳澄湖贩蟹的“钱多多”。他称，刚给几家阳澄湖大闸蟹公司卸了2万斤兴化蟹。
经“钱多多”介绍，记者来到由他供货的苏州阳澄湖镇家乡水产有限公司(以下简称“家乡水产”)。
家乡水产的宣传介绍称，其养殖基地位于莲花岛畔、阳澄东湖，有近2000亩阳澄湖核心水域，年产大闸蟹约40万斤。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的官网显示，家乡水产是该协会的常务理事单位。该企业具有苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的“诚信经营奖”、“企业信用等级AA”、“阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位”等多个荣誉。
9月23日，记者来到了国贸附近的“聚蟹客阳澄湖大闸蟹”专卖店，店内玻璃缸内装着捆绑好的大闸蟹，单只售价从68元至398元不等，店内十分忙碌，电话不断。
“卖的都是正宗阳澄湖大闸蟹，我们在阳澄湖有自己的养殖基地”，店里的负责的人介绍，门店为家乡水产公司的直营店，总公司家乡水产是阳澄湖大闸蟹行业协会的常务理事单位，在北京开店多年。
9月18日凌晨，一辆外地牌照中型货车里装满了大闸蟹，老板称这是兴化蟹。（新京报记者 半年 摄）
家乡水产董事长蔡斌和记者说，该企业在当地行业内属于大型公司，拥有多个品牌，一天发货几万斤大闸蟹，经销商、专卖店遍布全国。
家乡水产与经销商的合作途径有两种，一是从家乡水产拿货，第二种是一万块钱买一个阳澄湖大闸蟹专卖店的资质，“货你爱从哪儿拿就哪儿拿。”
“一天发货的几万斤大闸蟹中，只有几百斤是真正的阳澄湖大闸蟹，绝大部分是兴化、高淳等地产的螃蟹。”蔡斌称，如果是要外地蟹，经销商按零售价的三折拿货，如果要真的阳澄湖大闸蟹，那么按零售价八折拿货。
蔡斌称，把兴化蟹、高淳蟹当做阳澄湖大闸蟹卖，不是他一个企业的做法，而是行业内普遍的做法。“就算行业内规模排名第一、第二的公司，货源也都是兴化蟹和高淳蟹为主。”
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