您好，很高兴能够回答您的问题，作为一位从事大闸蟹养殖多年的养蟹人士，养了很多年的蟹，吃了无数只蟹。父辈年轻的时候就开始养殖大闸蟹，这行里面套路很多，很多外行人士很容易踩坑。
买回来的大闸蟹如何保存？这样的一个问题想必不少人有这个疑问今天就跟大家简单聊聊这个话题。
1、如果遇到吃不完的情况，将捆绑着的大闸蟹放在冰箱的冷藏柜中，而不是冷冻柜。确保冷藏层温度保持在3-6度左右。
4、取出冰箱中的大闸蟹食用之前，先轻轻碰触一下蟹眼。如果眼睛还能动，说明大闸蟹仍然存活，能够继续食用。
5、如果眼睛不能动，解开绳子进一步确认大闸蟹能否动弹。如果已经死亡，不要食用。死亡的大闸蟹内脏容易滋生细菌，食用后可能会导致腹泻等不适。
这些措施能够在一定程度上帮助您在需要保存大闸蟹时保持其新鲜度，并通过判断其状态来确保食用安全。请注意，正确的食品安全措施对于预防食物中毒和维护健康非常重要。
第二种方法：买回来的大闸蟹一次性吃不完能做成花雕醉蟹，可适当延长保存时间。具体方法如下：
您需要准备8只大闸蟹、500ml花雕酒、360ml生抽、320克冰糖、1个柠檬以及一些香料如桂皮、八角、姜、花椒、香叶、干辣椒、话梅和陈皮。
首先，将清理洗涤干净并绑好的大闸蟹放在蒸笼中，蟹身翻过来蒸，水烧开后继续蒸15-20分钟。
然后，将桂皮、八角、姜、花椒、香叶、干辣椒、话梅和陈皮放入炒锅中预热，加入生抽和冰糖炒至冰糖融化。
接下来，倒入花雕酒，待汤料煮开后关火，放入蒸熟的大闸蟹和柠檬片，冷藏12小时之后，让蟹更入味。
第三种方法：一次性吃完，保存在自己肚子里面。大闸蟹毕竟是水产产品，越早食用越新鲜，味道越鲜美。
刚刚跟大家聊过了如何保存大闸蟹，那么如何挑选精品大闸蟹？因为大闸蟹也分为普货和精品，好的品质大闸蟹口味更加鲜美。
靓：选择外表干净、没有污渍的大闸蟹。具备清水大闸蟹的特征，如青背、白肚、金爪、黄毛，尤其以青色和墨绿色为佳。
健：将蟹放在平板或玻璃上，观察其能否迅速翻身并爬行，这表明它具备灵活度和身体健壮的特点。
实：用手轻轻握住蟹的脚部（无名指的第二节），如果蟹脚感觉坚硬，说明蟹的身体已经长足实，肉质饱满，不空。
重：目测相同大小的蟹，将其拎在手里，如果明显有下沉感觉，表示蟹的重量较实，相反，感觉轻飘的蟹可能较为瘦弱。蟹的背壳一样大不代表重量一样，有些蟹打开之后几乎没啥肉，全部空的。
肥：注意蟹的体厚度和膏脂含量。外观上，观察头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙，如果宽度增大且宽厚，表示蟹的肥满度足够，性腺发育良好。
红：观察雌蟹的腹部和雄蟹的腹甲三角处，如果露出红色（俗称一点红），表示为红膏上品的蟹。
1、重量问题：如果商家标明是3两大闸蟹，需要搞清楚这个3两是指最大蟹的重量为3两，还是最小蟹的重量为3两，或者平均每只蟹的重量在3两左右。
2、称重方式：了解商家是否在蟹进行沥水后再进行称重？是否带绳称重？这是为了确认和保证购买的蟹的实际重量准确。
3、蟹的品质：询问商家所售大闸蟹是否为精品级别的3两蟹，还是普通货物的3两蟹。这样做才能够了解到所购买蟹的品质水平。平时是投喂冰鲜鱼还是投喂饲料，还是两者混搭投喂。
4、捆扎方式：可以询问商家所使用的捆扎方式，是使用香草进行捆扎还是用布绳（注意，布绳可能是由回收的旧衣物制成，不卫生健康）。
这些细节问题在购买大闸蟹时必须要格外注意，因为它们可能涉及到蟹的品质、准确的重量以及运输方式等方面。了解这一些信息能够在一定程度上帮助您做出更明智的购买决策。
总之，我们应该留意这一些细节，因为在购买大闸蟹时存在一些技巧和策略。如果有更深入的问题是需要了解，欢迎在留言中提问。
我家在南京市高淳区固城湖畔，是固城湖大闸蟹养殖示范户。我们获得“养殖示范户”这个牌照已经有十几年了，家里人30年前开始养殖大闸蟹。
我们专注于打造精品大闸蟹，不做普货、烂货。为了确认和保证质量，我们养殖的大闸蟹全程采用小鱼、螺蛳和玉米进行投喂，坚决不使用饲料。
上海海洋大学教授、博士团队上门指导。上海海洋大学之前叫上海水产学院，是中国第一所本科水产高校，是国家“双一流”建设高校。该校已有110多年历史。
好评如潮，只有让顾客满意才能赢得顾客的信任，才能走得长久。坚持精品蟹，不做普货，不做任何套路。
如有其他需求欢迎大家留言、私信。感谢大家这么多年来的坚定支持。不忘初心，才能让我们越走越远、越走越稳！
