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现在正值螃蟹很多上市。亲朋好友团聚，蒸熟的螃蟹一次吃不完，怎么更好地保存，成为一些市民关怀的问题。本市特级厨师岳峰介绍，保存蒸熟的螃蟹时，要注意密封低温。再次吃之前，一定要回锅热一下，避免引起肠胃不适。
天津北方网讯：现在正值螃蟹很多上市。亲朋好友团聚，蒸熟的螃蟹一次吃不完，怎么更好地保存，成为一些市民关怀的问题。本市特级厨师岳峰介绍，保存蒸熟的螃蟹时，要注意密封低温。再次吃之前，一定要回锅热一下，避免引起肠胃不适。
如果是正午蒸熟的螃蟹没吃完，计划晚上接着吃，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，一般能保鲜6至8个小时。如果是晚上蒸熟的螃蟹没吃完，需求过夜保存的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放进冰箱内冷藏或冷冻。运用冰箱保存熟螃蟹，最好在3天至5天内吃掉，不然螃蟹的肉质会逐步干瘦，甚至会呈现空壳的状况。并且保存时刻过长熟蟹肉也会蜕变，吃后会形成腹泻等肠胃不适。熟螃蟹再次吃之前，要将螃蟹回锅再蒸一次或是将其放在沸水里加热半小时。
