2021年蟹王蟹后驾到！

  每年最受注重的，无疑是蟹王和蟹后了。新民晚报记者比照此前14届数据发现，蟹王来自江西，分量为644.7克，排在历届蟹王第二（第一名是上一年的657.7克），而相同来自江西的蟹后则打平了历届蟹后的纪录，与2009年相同。

  上海市河蟹工业技能系统首席专家、上海海洋大学教授王成辉介绍，跟着咱们国家河蟹工业的良性、继续的开展，全国河蟹饲养人员对优秀的河蟹种质逐步注重，商场上对良种的认可和饲养面积逐年进步，这对河蟹的工业提高起到极大的促进作用。

  “还有便是，老练的饲养技能、精细化的办理促进本年河蟹的整体标准更大，质量更佳，大标准、高质量的‘双黄蛋’层出不穷。”他表明，大标准、大长腿、膏满香溢的大闸蟹不只满意了很多购买的人的视觉和味蕾的两层享用，更是表现了良种对河蟹工业的提质和提效，展示了良种的科技价值。

  王成辉介绍，本年全国河蟹产值估计约80万吨，产品蟹的来历足够，高质量的品牌河蟹各有千秋，很多购买的人能够在秋风送爽的时节品尝到鲜美的大闸蟹，即买即食，无需囤积和储藏。

  本年，上海的大闸蟹们可谓“久经战阵”：阅历了最强飓风、最长高温（8-10月超越50天的30℃以上高温）和最早寒流的“三重检测”。“对河蟹工业造成了必定影响。”王成辉说，“不过，上海河蟹工业的技能人员和饲养人员活跃‘减灾救灾’和‘因灾施技’，上海河蟹的整体标准、产值和质量均有所上升，上海河蟹仍迎来丰盈之年。”

  记者从全国河蟹大赛主办方得悉，本年上海参赛河蟹饲养企业约25家，占全国的近三分之一，包括上海崇明、松江、宝山、浦东、青浦、金山等一切上海养蟹区。“这表明通过上海市有关部门、上海市中华绒螯蟹工业技能系统整体技能人员和广阔饲养户多年的共同努力，上海本乡饲养大闸蟹已坐落全国一线水平，上海蟹工业从良种掩盖度、技能集成度、商场欢迎度等方面都处于全国最前列。”王成辉表明。

  要提示的是，因为受限于整个上海的河蟹饲养面积和巨大商场需求，上海本乡的大闸蟹已是求过于供。尽管秋后高温时刻长，河蟹育肥和上市时刻迟于上一年约10-15天，“蟹脚痒”产生晚，但近期气温下降，秋意浓浓，正是品蟹的最佳之时，市民朋友们若想吃本乡大闸蟹现在就从速举动。