荆楚网（楚天都市报）（记者卢水平通讯员付和俊）眼下正是吃螃蟹的时节。昨日，省卫生厅有关负责人提示，死螃蟹或许致人中毒，最好莫吃。
活螃蟹平常都喜欢吃一些腐烂变质的食物，如动物尸身等。它们的肠胃里常常存在致病菌和一些有毒物质。螃蟹身后，其体表里的细菌开端很多繁衍，并向其肌肉深处浸透，产生很多细菌和有毒物———组胺。螃蟹逝世时刻越长，组胺含量就越高，进入人体的组胺到达必定浓度就会致人中毒，使人呈现皮肤潮红、眼结膜充血、头痛（昏）、心慌、心跳加快、四肢发麻等中毒症状，乃至危及生命。
卫生部门称，螃蟹或王八在活时或濒死时宰杀，体内就没有组胺，即便刚死其体内组胺含量也很少，吃了不会产生中毒。在不知道死了多久的情况下，最好莫吃。
