螃蟹的肥美早就被咱们的祖先玩儿理解了：阴历九月母蟹最肥美，十月公蟹最肥美，最适合搭配着酒吃蟹赏菊了~
国庆前后，正是螃蟹最肥美的时节。蒸锅一同，甘旨飘起！林林总总的螃蟹便是餐桌上的限制美食，万万不可错失。
但关于吃螃蟹，许多人抱有不少疑问，江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹究竟哪种蟹最好？螃蟹吃多了会不会发胖？螃蟹死了就不能吃了吗？
螃蟹的品种许多，常见的有江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹，这4种螃蟹的养分究竟有啥差异呢？
研讨人员选用湖蟹（阳澄湖大闸蟹）、江蟹（九江螃蟹）、河蟹（天津河螃蟹）、海蟹（天津海螃蟹）做了研讨。
成果显现，这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%，脂肪含量为2.2%～2.7%。其间江蟹蛋白质含量最高；湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低；海蟹的蛋白质含量较低，磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高；江蟹的锌含量最高。
母大闸蟹脂肪含量稍微高点，为7.7%，而河蟹只要2.6%，归于超级低脂的肉类食物。平常咱们都说鸡胸肉瘦，其实河蟹更瘦，它的脂肪含量只要鸡胸肉和猪里脊肉的1/2、1/3。
套用越高脂越甘旨的甘旨公式，螃蟹脂肪含量不高，怎样还那么肥美？那是由于蟹黄和蟹膏的脂肪含量十分高，别离高达44.3%、34.9%。
即便如此，螃蟹也能能够称为超级瘦身食物，螃蟹的热量相较于带鱼、鲅鱼、草鱼等鱼类白肉都低。中等个头（分量大约为2两、3两）的母蟹和公蟹热量别离为43千卡、65千卡，比吃一个苹果的热量（108千卡）要低上许多！
再说了螃蟹的养分也不错，蟹肉中富有丰厚的蛋白质、钙、钾等养分。其间钙含量比牛奶高，蛋白质和猪腿肉差不多；蟹黄（蟹膏）中含有卵磷脂和DHA等多不饱满脂肪酸。
假如是国庆期间想操控饮食，又不由得各类肥美螃蟹引诱的朋友们，看了这篇科普，就能够彻底放心大胆的吃啦！吃螃蟹不胖人！
摄入过量的组胺时，会引起头疼、厌恶、呼吸困难、心悸、红疹、高血压、吐逆等过敏性中毒症状，严峻时还可导致休克，危及到生命。摄入8～40毫克组胺，就会引起细微中毒；超越100毫克时，可引起严峻中毒。
研讨显现：20℃条件下，河蟹身后第3小时和第12小时，组胺含量别离到达6.3毫克/100克和7.4毫克/100克；即便在4℃冷藏，第24和第72小时，组胺也别离到达4.5毫克/100克和9.1毫克/100克。
所以，身后的螃蟹最好别吃。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且健壮，蟹眼反响快，生命力旺盛的螃蟹。
螃蟹富含不饱满脂肪酸，清蒸能够大大削减不饱满脂肪酸比方DHA的丢失。假如觉得清蒸没滋味，能够蘸点姜醋汁去腥提味。
我国居民膳食攻略主张成人每周吃300~500克水产品，均匀下来每天吃40～75克水产品，约1个螃蟹。假如觉得吃1个不解馋，健康成人彻底也能够吃两三个，不过这一天就得最好别吃其它畜禽肉啦。
原标题：秋蟹肥美正当时！这几种螃蟹诚心不主张吃，但许多人不知道
