亲爱的读者诸君们，还记得咱们之前讲过的雪蟹故事么？在遥遥相望的北美洲滨海海域里，绿眼雪蟹和红眼雪蟹相互PK，逐鹿北美雪蟹之王！（回忆旧文，点哟）
今日，八鲜姐再次带您走近太平洋海域里的雪蟹们，看看美洲和亚洲的雪蟹主产国代表都有哪些渔民故事吧！
实际上，雪蟹不是一种蟹，而是Chionoecetes属下的一类蟹（5种和3个亚种）。
它们的俗称其实多，并且有紊乱重复的状况。因而，为了便利咱们更好地区别与了解，本文就以“绿眼雪蟹”、“红眼雪蟹”来别离称号它们吧！
今日，就跟八鲜姐一同去惊涛骇浪的太平洋兜兜风，看看那些雪蟹们的海洋传奇吧！
具有必定规划的红眼雪蟹商捕，最首要的是在美国的阿拉斯加海域了。而阿拉斯加的雪蟹捕捉恰恰便是始于红眼雪蟹的捕捉。
20世纪60年代中期，阿拉斯加的渔民开端捕捉红眼雪蟹。由于红眼雪蟹个别大，体重也是绿眼雪蟹的两倍，因而，鲜美肉多、汁水饱满的红眼雪蟹首要感动了当地人的心。所以，出于经济利益的驱动，一起也由于甘旨的引诱，阿拉斯加渔民敞开了“张狂捕蟹”形式。
不到5年的时刻，红眼雪蟹产值飙到了3.5万吨左右，乃至超越了其时帝王蟹的产值。
一旦敞开潘多拉的魔盒，便很难降速。到1978年，阿拉斯加红眼雪蟹产值开端锐减。到了这样一个时刻段，人们的雪蟹之胃现已翻开，只好找候补，至此绿眼雪蟹捕捉才开端得到真实展开。
到1996年，阿拉斯加的白令海水域现已不得不中止捕捉红眼雪蟹。不过，在阿拉斯加东南的墨西哥湾水域还有少数红眼雪蟹出产。
从上图可以精确的看出，1994-1997年间，红眼雪蟹的产值呈直线年产值才超越2000吨，2014年回升到4222吨。
所以，回忆30多年前的阿拉斯加，红眼雪蟹还有3万多吨。即使到近年来的丰登年——2014年，也才戋戋4千吨，缺乏当年的1/5。可悲可叹惋惜！
不过可喜的是，近年来的红眼雪蟹好像有渐渐归来的痕迹。并且，美国关于白令海水域施行禁捕，尽管短期内蟹少了，可是以久远计，肯定是可继续的、人道主义的一种渔业资源救赎。
绿眼雪蟹，好像朴素的灰姑娘·雪蟹，一步一步靠繁衍征服了大西洋和北冰洋，更是太平洋的霸主！不仅是最重要的商捕种类，更是散布极为广泛，从泛北极的阿拉斯加海域到西伯利亚的北部和白令海的南部，直至日本和朝鲜的海域。
依据FAO数据的计算，太平洋海域里的绿眼雪蟹主产国：美国、俄罗斯、韩国和日本。
2000-2013年间 全球除红眼雪蟹外的雪蟹各国的产值图 八鲜过海独家订制 来历：FAO数据
就以新近的2013年的数据剖析来看，日本和韩国的产值相同，最大（39881吨）。其次是美国（31271吨）和俄罗斯（29206吨）。可是，假如加上美国的红眼雪蟹产值（1565吨），美国当年的雪蟹总产值其实便是32836吨。
所以说，日本作为全球的闻名雪蟹产地国，在太平洋水域是名副其实的。不过让人惊讶的是，韩国的雪蟹产值居然如此之高。实际上，在韩国雪蟹很受欢迎，会有专门的雪蟹节呢！而美国阿拉斯加作为重要的雪蟹产地，轻轻比俄罗斯高一点。不过，等候美国的红眼雪蟹啦！
尽管，FAO数据里没有朝鲜的数据。但实际上，提到太平洋海域的雪蟹主产国，又怎样少的了它呢！在朝鲜，大型的雄性绿眼雪蟹叫做板蟹。中国北方也这么叫的。
别的，来自罗津和俄罗斯朝鲜交界处的大型板蟹肉多，呈现为棕色，当地人称之为“老板蟹”；而来自清津和朝鲜南部海岸的绿色板蟹肉少得多，当地渔民称之为“轻板蟹”。前者贵于后者。
别的，朝鲜还有一种雪蟹——红雪蟹，拉丁文名：Chionoecetes japonicus，英文名：Red snow crab 。也有人叫这种雪蟹为长脚蟹。这种雪蟹由于个头小，肉也比较少，价格相对较廉价，经济价值较低。
2002-2005年间，朝鲜向韩国和日本许多出口鲜活的雪蟹。其时，朝鲜跟日本、韩国的联系没有恶化。2006年10月，北朝鲜初次展开核试验。韩国和日本敏捷对朝鲜展开了经济制裁，制止从朝鲜进口雪蟹。同年（2006年），朝鲜的雪蟹出口量从2005年的3498吨骤减至839吨，乃至不及之前的1/4。尔后，朝鲜的雪蟹出口不得不借道吉林珲春。
据珲春雪蟹的进口商们表明，朝鲜的雪蟹渔业不行继续，其供货体现得也不稳定。
现在，朝鲜水域不再明澈如初。那里的渔民不懂得维护雪蟹资源，底拖网大举掠夺式捕捉，就连雌蟹（怀孕之后叫做籽蟹，专门用于出售）和幼小的雪蟹都不放过。看来，许多欠发达国家都逃不过“过度捕捉”这个魔咒。仅仅，苦了雪蟹，苦了海洋，苦了渔民，终究也会连累国家吧。
据进口商们反映，从朝鲜进口的雪蟹越来越小，供应量也渐渐变得小，价格越来越贵了。
介绍完了美国的雪蟹，咱们今日就来介绍亚洲雪蟹主产国的代表——日本吧！爱吃海鲜的各位，或许不会对雪蟹（腿）生疏。尤其是日料里的松叶蟹，颇负盛名。
早在1880年，日本公民就喜爱在沿岸水域捕捉雪蟹。可是，商业性质的雪蟹渔业则是在20世纪50年代初。
随后，1960年晚期到1980年代初期，进入了日本雪蟹渔业的快速增长期。其时，日本人还乃至把雪蟹渔船开到了阿拉斯加和俄罗斯的海域，一通争夺各种雪蟹。
到20世纪80年代中期，美国和苏联就开端驱赶日本的雪蟹渔船。由于美国和其时的苏联老迈哥要自己开端吃/捕雪蟹&帝王蟹了。
这下好了，雪蟹开端名声大噪！亚洲的日本人和遥遥相望的美国人都很爱吃雪蟹，所以全球的雪蟹渔业敏捷被拉动！吃货的力气公然巨大，980年代中期到1990年间全球的雪蟹捕捉快速的提高。到1998年，全球的雪蟹产值飙升至前史最高值（24.8万吨）。
尔后，雪蟹捕捉坚持了一个平稳的展开阶段。2000-2009年间，全球雪蟹产值稳定在18-20万吨之间。
别的，提到日本的雪蟹捕捉史，就绕不开近年来较为重要的一种商捕雪蟹——日本楚蟹，英文名为Beni-zuwai crab，又名Red snow crab ，拉丁文名：Chionoecetes japonicus，是一种小型的雪蟹。跟朝鲜的长脚蟹是一个种类。首要散布在日本海和鄂霍次克海海的日本经济专属区。这种雪蟹比红眼雪蟹和绿眼雪蟹都要廉价。
20世纪80年代，跟着红眼雪蟹和绿眼雪蟹的资源的阑珊，为了添补日本吃货的雪蟹胃，日本政府和渔民加大了这种雪蟹的开发利用。实际上，依据FAO数据的记载，这种蟹到2000年才颇具规划。2010年，这种红雪蟹的产值为19200吨，而红眼雪蟹和绿眼雪蟹才4800吨。
其间，日本海东部沿岸水域里捕获的雪蟹质量最佳，滋味最鲜美，当然也是最贵的。可以说是日本商场里的最为贵族的雪蟹了，比任何国家的任何产地的其他种类都要贵重。
在日本，正如咱们的“XXX大闸蟹”相同，雪蟹都很考究产地，乃至细化到了各港口。越前渔港的就叫越前蟹，以此类推。
一起，不同产地的雪蟹装修有标签环（tag color），也会因产地不相同。
您认为直接就能叫松叶蟹（Matsuba crab 、pineneedle crab）？那就大错特错了。必需要蟹腿长得像松针的才干这么称号哦！其实，日本雪蟹的中文名是楚蟹（zuwaicrab），涵盖了日本三个首要的雪蟹种类：绿眼雪蟹、红眼雪蟹和红雪蟹。
松叶蟹的姓名起源于关西地区，意思是这种蟹肉长得像松针。现在，松叶蟹渐渐的变成了日本最贵重、最上乘的本乡捕捉雪蟹的代名词了。所以松叶蟹并不是指详细哪一种雪蟹，而是日本本乡的最优雪蟹的荣誉称号哟！
所以，可以说，就单拿日本的雪蟹文明来说，还得写上满满的一篇文章呢！今日就介绍到这儿吧！
日本海的落日快要落山了，刚刚出水的雪蟹也是RIO新鲜！看小哥这目光，很是淡定！现已对鲜美的触觉具有免疫力了啊！只能说：仔细的男银最帅！然鹅，仍是更喜爱他手中的那只蟹！
女工正在选择日本雪蟹，不过，日本雪蟹的姓名真的是超级多呢！不能光说是雪蟹吧！
来来来，吃货们都来一阵张望：水中长腿皇后雪蟹，真的是超级味美啊！贴上黄标的越前蟹，等候售卖！
