先给一个结论：普通居家存放，好的保存方法是放到冰箱保鲜层里保湿储存，温度0-8℃为宜。
很多朋友收到大闸蟹后光想着如何保存了，其实还有一个重要的步骤绝对不可以少！如果蟹已经死了，那就没有存的必要了。（我好像说了句废话。。）
如果蟹活力不行了，那也要尽快搞搞吃了，不然你放着放着发现它就莫名其妙的挂了，大闸蟹在长途运送过程中会有个别落后分子经不住折腾，活力下降的很快，这种是重点要鉴别的。
下面先讲一讲怎么鉴别死蟹。正常大闸蟹邮寄过程中都是会捆绳子的，捆绳子蒸煮时更安全方便，毕竟一只生龙活虎的大闸蟹你不一定打的过他。
其实很多人可能不知道，捆扎后邮寄还能降低运输死亡率，这个就不展开说了。（至于那些捆很多绳子的JS，那是另一个话题了，绳子只要以捆住蟹就行，现在很流行草绳子，自然~）
这是一个非常科学的步骤，为什么这么繁琐，就是想让大家最好还是不要解开蟹的绳子，我们的原则是如果蟹没死，你最好还是捆着它。不然很可能会夹到你的小手，从此给你血的教训。你是没见过螃蟹满锅爬，三五大汉都控制不住场面的时候~
那什么样的蟹活力不太好，眼睛触碰收缩反应超级慢的，爪子拉直不太愿意回弯的，好的，优先吃掉他们。正常的活蟹在储存进冰箱前还有一个小技巧，用自来水把蟹冲一下，全身湿透一下再放进冰箱。只是冲一下就好，主要为了保湿，别放到水盆了让蟹狂喝水，长时间脱水后螃蟹狂喝水容易死，养殖户俗称“肺喝炸了”。
其实理论上来说螃蟹储存方法还有几种，只是没有冰箱储存效果好，我曾经测试过用冰箱储存过20多天都能活着的蟹坚强。也简单给大家讲讲其他方法。
这种办法其实还是为了保湿，水不能淹没蟹嘴是因为，一旦蟹嘴进入水中，就只能呼吸到水里溶解的氧气，水体太小蟹多易引起蟹缺氧死亡。一般朋友对蟹身体结构不了解，非常容易就把蟹搞死了。这样的事情我每年看的不少。
这种和冰箱保鲜层原理一样，操作方法也基本一致，只是把冰箱换成了阴凉处。原理就是低温，保湿。比较起来当然没有冰箱保鲜层稳妥，当然如果真的就没有冰箱，保持好湿度，每天给螃蟹重新冲冲水，毛巾洗洗保湿，也能放个几天。曾经我测试过保存好大概能放到七八天，但是前提是蟹要是活力旺盛的蟹。
3.家里有观赏鱼增养设施的，可以放水里打氧储存。操作要求：水体稍微大一点，增氧功率要够，螃蟹要把绳子解开（这种方法必须解开绳子）。原理和我们把蟹放暂养池一个道理，只是蟹更少，“暂养池”更小。这种方法，设备要求高，还要面临解开绳子搏斗的风险，我想还是算了。
所以说来说去还是放冰箱保鲜层保湿储存，稳妥，简单，便捷，干净，利索（我大概还能再想几十个有点怕你们看着累）。如果身边没有冰箱那就活动活动，把蟹都吃了吧。
本人从2014年开始从事大闸蟹行业，爸妈在阳澄湖养大闸蟹20多年。 从没有冰箱的年代一直到现在，从小耳濡目染了各种保存大闸蟹的办法，也闹过很多笑话。
小的时候，我家就住在阳澄湖湖的湖边。每天会把抓上来的大闸蟹放在鱼笼里，然后撒上一把玉米，把鱼笼放在湖里，一头系在渔船上，船上那时候还养了一只大黄狗。大湖活水，螃蟹有足够的氧气，又有食物（玉米），可以活很久，同时有大黄，也不容易被人偷走。当时这种狗+鱼笼的保存方式风靡阳澄湖。小时候经常是在蛙鸣和犬吠声中睡着。
随着生活水平慢慢提高，后面螃蟹慢慢就保存在家里的蟹池里面，加上充氧的装置，螃蟹也能活很久。 当时由于冰箱还没有普及，客户从我们这拿蟹回家后，吃不完的蟹都会放在一个大水桶或者大缸里头，里面放一点点水或者干脆不放水。
到如今保存大闸蟹的方式就更加多样化了，但是无论哪一种保存方式，对于鲜活的大闸蟹来说，短期保存（7天内）都要满足这几点：
（1）要有足够大闸蟹生存的氧气和适量的水 。流动的水可以淹没大闸蟹，但是死水的话不要没过大闸蟹的嘴巴。水是给大大闸蟹喝的，太多会淹死它。
(2) 适宜的温度，尽可能降低大闸蟹的新陈代谢，不然它会变瘦，口感不佳。温度越低越好。但是不要低于2°，不然它会冻到结冰，然后心寒而死。例如下图这样保存然后放置在冰箱保鲜层：
一般这样长时间的保存，需要家里有一个水族箱，再适当的投喂一些小鱼小虾，玉米大豆，大闸蟹通常能存活相当长的时间。假如没有水族箱但是又想保存很久之后再吃，可以把大闸蟹放在冰箱冷冻层，之后自然解冻后食用，但是口感鲜味会比新鲜螃蟹差很多。
（2）或者放在冰箱的冷冻层，之后再吃。如果下一个吃蟹时间相隔较短（4小时），可以放在冰箱保鲜层，若需要过夜之后再吃，务必放在冷冻层。但是相隔一段时间再吃，味道会有影响。大闸蟹鲜味基本散掉了，口感差别较大，所以还是更推荐第一种方法。
以上无论哪一种保存方法，对大闸蟹都有损耗。最好的保存方法是收到大闸蟹之后，确认大闸蟹鲜活之后，即时烹饪，然后大快朵颐把螃蟹保存在自己的肚子里。
更完整的补充回答，收到螃蟹后如何检查螃蟹死活和如何烹饪可以看下面这个回答：
活蟹的保存方法，如果螃蟹买回来后不急着吃，第一步我们先把它放水龙头下冲一冲，让螃蟹吸收一些水分：
接着再把它放到冰箱的冷藏室里，记住是冷藏室，不是冷冻室，冷藏室的温度设置在5°C左右，由于螃蟹在低温的环境下，会降低代谢，处于一个休眠的状态，这样就能够尽可能的防止螃蟹体力消耗，延长螃蟹的生命
放好后，我们在螃蟹上盖上一条湿毛巾，盖上湿毛巾的作用是因为螃蟹喜欢潮湿的环境，这样做才能够起到保湿的作用。用这样的解决方法螃蟹可以保存15天左右不死，不过一定要保持毛巾的湿润。
最后小编要提示警醒我们，死蟹绝对不能吃，因为螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并且快速分解蟹肉，里面的组氧酸会分解产生组胺。
组胺是一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺就慢慢的变多，毒气也会慢慢的大，即使蟹煮熟了，这样的毒素也不易被破坏，所以吃了这样的死螃蟹就非常会造成中毒。不过海水蟹除外，海水蟹死亡后，只要及时低温保存，没再次出现腐败现象，就能够顺利食用。
大闸蟹在家里保存的方法主要有两种，一种是冰箱冷藏法，第二种是水桶活养法。
则可以使用水桶活养法，把大闸蟹放到水桶中，这样大闸蟹可以在水桶中活动，但是不会乱跑出来。
现在马上又到了吃大闸蟹的时间了，大闸蟹富有丰富的营养的东西，味道鲜嫩可口，大闸蟹买回来如果吃不完怎么保存，有许多朋友不清楚大闸蟹的保存方法，我在这里整理了几点，希望对各位朋友起到一定的帮助哦！
首先，买回来大闸蟹以后，如果不是准备吃，尽可能的避免大闸蟹活动，因为大闸蟹活动起来会消耗体力而且大闸蟹容易打架。
放着适宜的低温度的环境下进行保存，低温度的环境下大闸蟹会降低自己的新陈代谢，类似于冬眠的情况，但是这里要注意的是温度不能太低，温度太低了会把大闸蟹冻死，（死了的大闸蟹一般不要再吃）放在家里冰箱的冷藏温度即可。
其次，需要给大闸蟹保持水分，但是不能直接放置在水里，时间长了大闸蟹会闷死；最常见的方法就是将大闸蟹捆好，然后放在冰箱的冷藏箱里，给大闸蟹盖上一块湿毛巾，这样的情况下，大闸蟹存活一周是没什么问题的。
如果说只是放两到三天，也能不用放在冰箱里，捆好放在阴凉的地方即可，在这期间只要注意隔段时间给大闸蟹洒点水保持水分就可以了。
最后，还有的朋友也许想知道熟了以后的大闸蟹怎么保存，我建议各位朋友建议还是不要熟了以后再保存，因为蟹黄熟了以后容易变质，大闸蟹的蟹肉里边含水分子比较多，长时间放着也会导致水分的流失，进而影响大闸蟹的口感（香辣的还好一点）。
希望我的建议能对各位朋友起到一定的帮助，有关于大闸蟹的有关问题，朋友们可以给我评论留言，我看到以后会在第一时间回复的，在这里提前祝各位朋友中秋快乐了~
