【资讯】又是一年“蟹逅”时大冶市民买蟹需知请查收！

  连日来，记者对我市几家水产商场进行了造访后了解到，近几日，黄金湖螃蟹已很多打捞、上市，大冶市民“尝鲜”的热情高涨

  “黄金湖蟹55元一斤。”正在湖滨路一螃蟹专卖店购买螃蟹的陈女士发现，近几天的螃蟹价格比上星期贵了一点。“越往后越贵，本年十一和中秋节赶一块了，咱们过节送礼都提早了。”螃蟹店的老板杨素琼和记者说，五六十元一斤的螃蟹不算贵，“现在的螃蟹个头大，都是肉，带黄的螃蟹不多。过了十一之后，带黄的螃蟹更多，一斤能卖到百八十元。”

  中秋期间，杨素琼每天都能卖掉几百斤的螃蟹，“大部分是本地顾客想尝鲜，也有自己买着回家送人的。”运营了数十年的海鲜水产店，杨素琼深谙商场行情，“本年咱们都提早了，请客送礼的、回家自己吃的都有。”杨素琼和记者说，每年接近中秋，海鲜的价格都要涨一涨，“过节嘛，咱们都想凑一份热烈，想提早尝尝鲜，所以多贵也乐意吃。”

  记者随后来到湖滨路另一家出售螃蟹的店面进行采访。问询价格时，该店老板石女士说：本地螃蟹，9月初上市，价位不等，都是按两来卖。刚刚上市时，市民尝鲜以母蟹为主，价格在65元/斤左右，也有调配来卖，二两母三两公55元一斤，而这样的价格在节日期间则还会上涨。

  石女士表明，她家的螃蟹大部分来自黄金湖，也有来自梁子湖等地，种类和质量较好。依照从前预估，九月底，螃蟹的销量将会到达高峰，“估计最高销量会在每天百斤左右。”

  从产地上来说，阳澄湖大闸蟹被称为蟹中之冠，这和阳澄湖得天独厚的水质有亲近的联系。可是咱们本地螃蟹也不甘示弱，个头大、肉质鲜美。据湖滨路某螃蟹店老板介绍，一般来说，黄金湖大闸蟹有四个特色：青背、白肚、金爪、黄须。青背指的是大闸蟹的蟹壳呈青泥色，滑润而有光泽；白肚是指贴泥的脐腹甲壳晶亮皎白，无墨色斑驳；金爪指的是蟹爪如上等烟丝般金黄，而一般螃蟹常与泥浆触摸，则呈灰褐色；黄须指的是蟹腿的毛呈金色，且根根挺立。

  大闸蟹的保存办法并不杂乱，若保存妥当，寄存3到5天是没问题的。常见的保存办法有两种，一种是将螃蟹放进冰箱保鲜室，盖上含水的毛巾以坚持湿润。保存期间可每天为大闸蟹冲一次水，再用湿毛巾掩盖；另一种是将大闸蟹放于较宽阔的盆子或塑料桶中，不要层叠或加盖，然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿。切忌加水太深把大闸蟹悉数埋住，这样大闸蟹会由于缺氧窒息而死。

  “不管选用何种办法，主张不用解开捆蟹的绳子，以削减大闸蟹膂力的耗费。”该店老板表明，为防止影响口感和食用价值，主张买后最好在2到3天内食用。

  在食用方面，市民需注意，螃蟹尽管鲜美，切忌馋嘴。螃蟹性寒凉，吃多了对肠胃欠好，简单引发腹泻。