大闸蟹上市了？别急最肥美的还要等一下

  最近，部分生鲜出售渠道纷繁上线大闸蟹，供市民尝鲜。在某买菜APP上，大闸蟹更是冲上水产海鲜榜首位。

  不过，潮新闻记者从饲养户和商家等多处了解到，现在吃大闸蟹主要是尝鲜，要想吃到个大膘肥的蟹，还得耐性等半个多月。

  9月11日上午，潮新闻记者在盒马鲜生（杭州解百新世纪商厦店）看到，水产区整整齐齐地码着几十只大闸蟹，大多是母蟹。

  “九月母，十月公。”多个生鲜出售渠道上，抢鲜上市的大闸蟹也以母蟹为主，个头以80g和100g居多，价格也从每只十几块到五十块不等。

  在杭州凤起路农贸商场的水产货摊，却是看不到大闸蟹的影子。记者问起来，好几位摊主连连摆手：“现在没有。”

  一名摊主表明，现在大闸蟹没有很多上市，价格也较贵，要等中秋才有货。也有摊主说，尽管大闸蟹还没很多上市，这个时节的梭子蟹却是很甘旨。这儿水产区都是满筐满筐的梭子蟹，35-50元/斤，个头也比较大，有些一只就有4两。

  9月6日，长兴洪桥有才家庭农场的大闸蟹就已上市，其负责人谢有才说：“仍是母蟹上市早。”

  湖州吴兴龚叔螃蟹饲养场的负责人龚炳根则想等螃蟹养肥一点再出售，他计划9月20日先卖少数母蟹，国庆后母蟹很多出售，公蟹也将跟着上市。

  提到浙江大闸蟹产区，名列前茅的便是太湖边。龚炳根地点的东桥村，谢有才地点的潼桥村，都在太湖边上。龚炳根说：“水源好，螃蟹就好了。”

  潮新闻记者从几名湖州饲养户了解到，本年浙江气候比上一年好，极高温气候较少，所以大闸蟹质量会比上一年好一些，标准也或许略微大一些。

  “便是要刚好温暖一点的气候，太热了它不愿吃饲料，成长就慢了。”吴兴龚叔螃蟹饲养场的负责人龚炳根家有200多亩饲养塘，放眼望去，塘面波光粼粼，水里藏着鳞次栉比的大闸蟹。他估量，本年亩产能够到达200斤。

  谢有才家的饲养塘也不小，上一年他家的亩产缺乏200斤，本年大略估量，产量能有250斤/亩。

  在近期上市的某款大闸蟹宣传牌上，注明“选自江苏优质湖区”。龚炳根介绍道，江苏北部的太湖蟹相对老练早一些，“他们气温降得早一点，跟咱们这边老练估量差个10天左右。”

  吃大闸蟹的幸事儿之一，便是吃蟹黄蟹膏了！关于爱吃蟹黄蟹膏的人来说，还得耐性等一阵子。

  “本年中秋差不多能够吃了，母蟹的蟹黄必定有，便是不多。”谢有才表明，太湖本地蟹最好吃的时分，要在稻子变黄的时分，10月20号左右。

  龚炳根也觉得最近吃大闸蟹有些心急了，“真实要好吃，仍是要重阳节后，或许11月份。”他说，真实吃螃蟹，仍是得等“西风响，蟹脚痒”，等西风呼呼刮的时分，螃蟹才最肥美。

  因为还没上市，龚炳根对商场行情报价也持有张望情绪。而初试商场的谢有才，渐渐的初步进账。

  “整体来说，价格和上一年相等，三两一只的母蟹在90-100元/斤。”谢有才大略算了一下，从9月6号到11号，五六天已入账2万元。

  这才是初步，谢有才很淡定：“现在不是吃螃蟹的时节，刚初步卖，也没卖多少。”他说，大闸蟹能够一向卖到下一年正月。

  这几天，谢有才忙着给螃蟹喂养、出售，龚炳根则拾掇着捕捉设备、打包箱子等，都忙个不断。

  现已有好几拨老客户来问龚炳根何时能吃上大闸蟹，一传闻还要等一阵子，他们提早买好蟹卡，就等上市后抢先下单。

  有才家庭农场的大闸蟹以回头客订货为主。这几天，谢有才的快递现已发至广东广州、深圳，广西等地。

  却是江浙一带的订货量现在不多，要晚些时日，才会很多下单，谢有才解说：“江浙这边吃货比较多，对太湖蟹太了解了，他们都知道现在还不是时分，肥满度还不到。”

  关于最近渐渐的初步购买大闸蟹的顾客来说，怎么保存螃蟹也要考究办法。龚炳根介绍了一个好方法：到货拆开后，在螃蟹身上盖个湿毛巾，放在冰箱冷藏，高温天里能放个两三天，气候转凉后也能放一个星期左右。

  来历：潮新闻 撰稿：徐婷 通讯员 陈春燕 莫哲祺 责编：汪杰菲审阅：张渊