秋风起，蟹脚痒。每年中秋前后，都是各地吃货捧着螃蟹大快朵颐的时节，特别是阳澄湖大闸蟹，更是遭到不少人的喜爱。不过近几年，面临吃货们的翘首以盼，阳澄湖大闸蟹的开捕季总是缓不济急，本年的阳澄湖大闸蟹今天真实开端捕捉，能够说是踩点赶上了中秋之约。不过，想要吃到优质的大闸蟹，恐怕还要等一等。
不食螃蟹负中秋，月饼调配中秋，是不少家庭的标配。在我市，阳澄湖大闸蟹的出售点遍地开花，有阳澄湖牌大闸蟹、王氏阳澄湖大闸蟹、周氏阳澄湖大闸蟹等各类品牌，本年大闸蟹还未开捕，礼券已卖出了不少。近来，记者造访了几家阳澄湖大闸蟹出售点了解到，本年的礼券定价从300多元到1000多元不等，价格与上一年差不多。慈甬路上的一家阳澄湖大闸蟹出售点门店的工作人员和记者说，蟹券卖得最好的是3两每只的8只装，个人和家庭是主力消费集体。“现在大闸蟹还没到，买礼券的大多是等着中秋第一批尝鲜的，并且大多是老客户。不过我主张本年能够再等等，等蟹养肥了再提货，那时的大闸蟹才更鲜美。”采访中，不少大闸蟹出售人员都主张市民，想吃肥美的大闸蟹再等一等。
近几年阳澄湖大闸蟹常常无缘中秋宴或许踩点开捕，这是什么原因呢？终年从事大闸蟹出售的王先生和记者说，这主要是跟气候有关，入秋后继续的高温是阻挠大闸蟹爬上中秋餐桌的首恶。“前年、上一年都是气温比较高，大闸蟹最终一次脱壳晚，并且只要温度下降，螃蟹才会交配产卵，就会有‘回油’，吃起来才更肥美，本年的状况也大致相同。不过，像从前开捕较迟，不少商家也会提早上一批母蟹抢占市场。”
记者从几位阳澄湖大闸蟹商家处了解到，本年大闸蟹肥美大约要比及10月中旬。本来，大闸蟹的成长进程是蜕壳而进行的，到了老练阶段，对温度、水流等外界条件都很灵敏。夏日雨水少阳光足，有利于大闸蟹的成长，而到了秋季水温下降，大闸蟹开端做生殖洄游，才真实老练了。此外，母蟹老练比较照公蟹早些，肥育期也相对早一些，也就有了“九月团脐十月尖，持蟹喝酒菊花天”的说法，本年高温天保持的时刻较长，所以要吃上膏肥肉满的阳澄湖大闸蟹，还要耐性等等。
那么，除了阳澄湖大闸蟹，本地河蟹状况怎么样呢？记者昨日造访了几家农贸市场了解到，本地河蟹早已开卖，不过个头比较3两、 4 两一个的阳澄湖大闸蟹要小得多。一位水产摊主陆先生和记者说，河蟹上市已经有一段时刻了，产值也很大，但个头都比较小， “本地河蟹的状况跟大闸蟹差不离，要吃到大蟹好蟹也要再过半个月左右。”■全媒体记者 杨昀
