做法：大闸蟹处理好，斩件洗净备用；胡萝卜去皮洗净，切件备用；肉丸洗净，沥干水分备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下大闸蟹大火爆炒，溅少量米酒，参加适量水和胡萝卜、肉丸、唐芹段，以盐、胡椒粉调味，中火煮至资料熟透即成。
资料：大闸蟹2只、胡萝卜150克、肉丸6粒、唐芹段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、胡椒粉、米酒、花生油各适量。
做法：大闸蟹处理好，斩件洗净备用；胡萝卜去皮洗净，切件备用；肉丸洗净，沥干水分备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下大闸蟹大火爆炒，溅少量米酒，参加适量水和胡萝卜、肉丸、唐芹段，以盐、胡椒粉调味，中火煮至资料熟透即成。
