螃蟹含有很多的蛋白质螃蟹肉质皎白，幽香爽口，其实是螃蟹肉质中含有很多的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却十分少，是当之无愧的高蛋白低脂肪低糖食物，合适补养。螃蟹含有很多的胆固醇吃螃蟹的人都知道，蟹黄和蟹膏是整个螃蟹中*甘旨的一部分，其实蟹黄是母蟹的输卵管，其间含有很多的胆固醇，这种成分对很多人来说都是剩余，可是对血液中胆固醇含量较低的人来说是一种补养圣品。螃蟹中含有一定量的脂肪螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，可是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液体系和神经体系
