从汉服、刀剑、甲胄、传统手工艺到餐食用具……社会化媒体上，渐渐的变多的人加入到这场恢复举动中，以求将古人日常接续到当下的日常日子中，展示出一种依据优异文明传统的自傲气质。
假如要从中找出一个代表，那阿信在2024年就要向你激烈推荐新书《宋宴》的作者，《梦华录》前史参谋卢冉。
卢冉结业于湖北师范大学美术史论专业，与结业于广州美术学院美术史系的妻子徐鲤同为宋代器物爱好者。
早在13年前，二人就对这些代表了我国美学巅峰的宋代器物产生了激烈的猎奇，背面运用它们的宋人，究竟在吃上面能有多考究？
除了文本考据，他们还邀请了沉迷于照料的老友郑亚胜，将这些谁也不知道啥味儿的菜品逐个恢复出来。
终究，三人历时近10年，写成了这本复原了76道宋朝美食的食谱——《宋宴》。
阿信想说的是，不论是在交际平台上仍是专业的美食书本中，都从来就没看过对宋代美食如此丰厚、详尽、实在的描绘！
《宋宴》中的菜品，依据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载复原，按时令编列，包括宫殿菜、文人菜与布衣菜三级，触及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。
书中不只附有具体的食材装备与制法过程图，上手简单，更要害的是，书中还将每道菜背面的前史典故也为你同时奉上。
展示了宋人的美学，录入宋画、书法、唐宋器物图片复原当时情境，赏花、焚香、玩物……由“吃”延展开去，赏识一个大雅与大俗兼备的诱人年代。
陈寅恪说：“华夏民族之文明，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”所以，登顶中华文明巅峰的宋代美食究竟是个啥味儿？
苏轼（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今四川眉山）人。
听说，现在撒播的菜系中，有66道菜都是东坡创造，并且，在苏东坡的存世著作中，触及饮食的诗词就有1212篇，而与吃有关的诗则有50多首。
但卢冉考据后的结论是，现在我们吃到的东坡肉，其实并不是苏东坡研发出来的做法，而是现代厨师自己揣摩出来的，由于东坡先生根本就没有具体记载东坡肉的做法。
这道煮鱼看着平平，却被苏东坡的一众文豪朋友夸奖“超然有高韵，非庸俗庖厨能企及”。清淡又考究的食物，是宋朝时风行整个文人界的时髦。
苏东坡还在美食名篇《老饕赋》中，深化论述自己在烹饪方面的见地：一是好质料是甘旨的根底、二是适宜的烹饪方法能为食材增色。
不只仅夸了自己的美食见地，夸了十多道宋代名菜，更从此给了一切爱吃、会吃的门客们一个精美的称谓——“老饕”。
豆瓣8.7评分的《宋宴》一书中，76道被复原宋代美食里，你总能看见苏东坡活泼的身影。除了他自己开发的8道名菜（对，他一个人就占了十分之一）之外，还写到了苏东坡带着鲈鱼去和老友大快朵颐的场景。
（苏轼）带着白酒、鲈鱼等物赴友人詹使君（詹范，惠州太守）之宴会的现象，傍边这句“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”描绘了餐食场景：
青色的槐叶冷淘面装在卵白色的碗中，冰盘里则码着用鲈鱼现切的鱼脍，鱼片细薄如藿叶，皎白中带着少许绯红。这天他吃得很快乐，“与老友醉饱高眠”。
难怪余光中说，要去游览的话期望有时机可以和苏东坡一同，唯有苏东坡是个风趣的好伴侣。
尽管孤身走过了大半个我国，但苏东坡这种用美食相识遍全国的旷达，就算是在贬谪途中，也不会孤单。
而这本记录了“苏东坡美食地图”的《宋宴》，或许会是你见过最“丰厚”的一本书，将整个大宋的人世烟火，会聚其间。
尽管《梦粱录》说到酒楼饭店的菜式多达数百，却很少能看到豆腐的身影。比方，贩夫走卒光临的小酒馆才会供给豆腐羹、煎豆腐作为下酒，也刚好合了苏东坡的豪饮之情。
东坡脯作为一道东坡名菜，也是由于在宋代的餐桌上，羊、鱼是永久的主角，就连宋高宗赵构，都会来到贩子之中，尝一口钱塘门外的宋五嫂鱼羹。
在人口过百万的开封与杭州，实在现象比《清明上河图》描绘得更热烈。不光街边的食肆、店肆密密麻麻，阛阓上连宠物专用的狗食、猫鱼都有售卖。
而一般人家不常开战则往往将鱼条经轻渍、裹香料豆粉衣，再轻手捶打成薄鱼片、揩麻油，然后晾干为鱼脯，做成这道“东坡脯”享受。
从皇室餐桌到布衣家宴，《宋宴》不单单是一本菜谱，更是一部记录了宋代日子面貌的画卷，让你听到酒肆中文人墨客的嬉笑怒骂，品尝贩子大众中鸡犬相闻的人世风味。
翻开这本《宋宴》你就会发现，它不只限于食谱，吸引人的，正是在一方餐桌上展示出中式的传统精美日子。
用白梅与檀香给花面片带来香气，不明显却又给人精美之感，鸡汤则打下精美的美味基调。
假如说梅花汤饼是“借得梅花一缕魂”的风骨，那接下来这道让人食指大动的名菜，就能直接走进每一个一般的厨房。
2008年联合国总部的美食节上，一道“蟹酿橙”曾取得过各国美食家的交口称赞。纪录片《风味人世》也将这道菜视为最具代表性的杭帮菜之一。
中华绒螯蟹，蟹螯上有一圈黑色绒毛，日子在淡水中，今日以阳澄湖大闸蟹最为闻名。尽管河蟹的肉既少，剥起来也有点费事，但其肉质比海蟹更为鲜甜，彼时已俘虏了许多宋朝人的胃。
待到月圆中秋吃蟹的时节，对月品蟹喝酒，足不出户便可享受浑厚蟹黄调配新鲜橙香的鲜美口感，岂不美哉？
《宋宴》书中的目录分类也依照时令，分为春食、夏食、秋食、冬食四类，还有仿古一类。
从林妹妹手中避暑的一杯香薷饮，到冬天让苏东坡爱不释口的盏蒸羊，四季流通，都在这一口宋代的口福中。
宋人关于时令食材的寻求，春吃芽尖，夏食鲜果，秋啖蟹肉冬做温食，合作时节选材不同，烹饪的方法也不同。不时不食，享受的便是当季的一抹美味。
早年两年《梦华录》《知否》等影视剧的大热，到河南卫视中“只此青绿”的冷艳我国，宋代的美学成了当下“国潮”新的风向标。而宋代美学之所以炽热，是由于宋人的精美根植在日子的每一个细节之中。
“年夜饭”是每个家庭里最温馨浓郁的滋味，一纸精心书写的菜单是许多家庭感触年味、享受团圆的“典礼感”。
在《宋宴》中，作者们精心考据了从宋代皇室餐桌，到布衣家宴的特征，宋代的饮食也有奢华宴饮的局面，但更多的是布衣化的人世烟火。
宋代的贩子饮食尽管依据一般乃备至廉价的食材，却形成了适当丰厚多元的饮食文明，甚至在审美上影响了宫殿。
就比如宋徽宗的生日宴上，下酒的十五盏菜品中有着精美的江南风情，皇室餐桌上的菜品，也有着与民同乐的喜庆颜色。
从食材的选择，到详尽的制造的过程，宋代的美食不再仅仅是古籍中文人们的大快朵颐，更带给你亲身烹饪的趣味。春节依照它做年夜饭，美到极致，香到极致，并且绝对不重样！
接近年底，从书顶用尽心思选择七八道美食，来一场穿越回宋代的美食之旅，在一方餐桌上，品尝一场传统精美。
书中每一道菜，不光罗列了配料与烹煮过程，还会从宋人的日常日子下手，谈一谈这是谁的构思、被谁在何种场合享受、威胁什么非说不可的往事等，用舌尖去感触前史，取得超出食物自身的趣味。
这个年底，跟从《宋宴》进行一场舌尖上的穿越之旅，梦回大宋，感触一场舌尖上的极致盛宴吧！
