自古以来，中国民间就有重阳节吃螃蟹的风俗，重阳前后也是大闸蟹最为上品的时分，肉肥黄厚！今天重阳，乐教授共享一道酱烧蟹，快为家人做上一道吧~
1、大闸蟹处理洁净，剪去蟹脚尖，中心切开为两半，在切断处蘸薄薄的一层生粉备用，鞭笋剥好后切片备用
2、锅内倒入很多油，放入大闸蟹炸制2分钟左右捞出，备用。锅内放少量油，参加海鲜酱、甜面酱、黄酒、水、盐、鸡精“太太乐”鸡精（三鲜） 、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、海鲜汁、白糖，调制成为料汁
3、随后倒入大闸蟹、鞭笋片烧制15分钟，大火收汁参加猪油、红油、胡椒粉翻炒均匀，即可出锅摆盘
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极端寒凉,虚寒人士不宜。别的,凡是内脏都不宜吃,因内脏积累重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见 蟹肉含丰厚蛋白质,柿子含鞣质,一起吃形成蛋白质凝结,导致肠痉挛。
11、浅显的说“螃蟹和蛇，鳝鱼相同是先糜烂后逝世，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但通过现代生物科学技术研究发现，大闸蟹的隐秘不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼相同神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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