西梅、大闸蟹、三文鱼……山西特产的打开方法“不止一面”
在旅行商场火出圈的一起，千奇百怪的新鲜“特产”被“挖”了出来。网友们逐个盘点自家“特产”的时分，竟然是：身在家乡为异客，我对我的家乡也很生疏！
“欧洲李”挂金滩园，大闸蟹“住”黄河滩，“三文鱼”自山中来……近年来山西各地全力开展农业特征工业，各种意想不到的“新晋”特产在三晋大地“生根发芽”，农业新品类、新设备、新形式不断移风易俗。尽管这些“新晋”特产本地人八成都没吃到，但已悄然成长为一个个支撑地方经济的支柱工业。
“连雨晚晴，步自泽村，西望原隰憧憧，不觉河滨问渡。”诗中“泽村”即“翟村”。
从前的南翟村，是明清时期太原八景中的“汾河晚渡”。现在，南翟村量体裁衣打造的“金滩田园”，成为山西省最早引入栽植欧洲西梅的栽培基地。
每年9月5日到10月5日，南翟村金滩田园都会举行为期一个月的欧洲西梅采摘节，现已举行8年。彼时，紫红相间的西梅缀满枝头，阵阵果香扑鼻而来，游客们络绎田间采摘新鲜的西梅。十几年来，南翟村先后出资数千万元完善现代农业设备，建成了规划近千亩的生果出产基地，打造了“生果规范化出产示范园”。
依托区位和生态优势，南翟村坚持“党建+工业”的开展理念，“公司+协作社+农户”交融开展，依托金滩家乡、金滩田园、金滩经济园“三园共建”，探究现代农业田园综合体，特征生果栽培现已成了南翟村当之无愧的致富工业与亮丽手刺，每年能够为全村创收近千万元，年人均出售的收益近2万元。小小西梅，成为当地乡民发家致富的“金果子”。
小西梅助力大复兴。在山西，原产于西亚和欧洲的“欧洲李”——西梅迎来新生机。
在大同市天镇县谷前堡村的栽培园区，西梅香飘郊野，是县域西梅栽培工业“先行者”。现现在，栽培园区累计带动谷前堡和周边行政村累计80余人次参加西梅栽培、采摘、出售全过程，人均增收1.1万元以上，辐射带动经济开展100万元以上。
在果业大市运城市，西梅被称为“奇观生果”，稷山县蔡村、河津市城区大街东关村等地的果农开端改变传统农业结构，测验西梅规范化栽植和科学化、精细化办理。
晋中榆次区中庄村量体裁衣开展特征生果栽培，打造纯绿色无公害生果基地。每到金秋时节，村内山坡上西梅、鲜桃等缀满枝头，有用促进农业增效和农人增收，助力村庄复兴。
家乡美如画、乐业果实丰、实业稳步增。每年秋韵绚烂而潇洒的时节，在山西，从南到北，氤氲着甜美的丰盈气味，村庄特征工业稳步开展，田畴阡陌处处孕育着期望。
1月26日，带着“住”在黄河滨的大闸蟹，跟着运城临猗小伙李楠走进了中央电视台；
1月19日，为了欢迎来自辽宁省鞍山市的“小东北虎”们，运城大闸蟹与平遥牛肉、定襄蒸肉等一道道山西特征美食端上了欢迎午宴的餐桌……
连日来，产自山西的大闸蟹走出“深闺”被更多人所熟知。广阔网友惊呼，本来，山西不只有陈醋和面食，在黄河岸边，大闸蟹和水稻做了街坊。
2021年，李楠榜首次来到临猗县薛公村。飞跃不息的黄河水，风景优美、山明水秀的山村，连片开放的荷花……李楠一会儿就爱上了这个小山村。其时正赶上一个由南方人运营的大闸蟹饲养基地易手，李楠一时冲动接了下来。
1月底放螃蟹苗，2月份喂螃蟹，3月份螃蟹脱榜首壳，脱5次壳老练，6月到7月割草头、捞青苔，9月到11月捞螃蟹，12月下旬种水草……在曩昔的三年中，李楠敏捷成长，把握了很多的螃蟹饲养技能，并将所学技能在薛公村推行。
“黄河滩涂地土质肥美，黄河水养分含量高，气候合适大闸蟹成长，饲养大闸蟹口感甜美甘旨，没有泥腥味。”薛公村党总支书记、村委会主任程俊怀介绍说。
地处黄河岸边的薛公村，从前滩涂地满目萧凉，大面积荒沟搁置。近年来，薛公村将一万亩荒沟和滩涂整合，改造成了林木旺盛的绿色海洋，成功完成“南蟹北养”。优质的蟹苗，丰厚的黄河水资源，规范化的饲养技能，让薛公村螃蟹的质量和效益得到双提高。薛公村还选用村企协作的方法，经过供给齐备的水、电、网等配套设备，招引南方人来村饲养，现现在已逐渐建成了以1000亩大闸蟹、1000亩小龙虾为主的特征水产饲养基地，村团体收入每年添加50万元，供给长短期工作岗位130余个。在2023年，全村大闸蟹产量更是达15万斤，产量达750万元。
从每年9月中下旬开端，进入螃蟹捕捉旺季。一只只青壳、白底、黄毛的螃蟹，个大体壮，在池塘中生机十足。接近新年，李楠的大闸蟹基本已订货一空，质量上乘的大闸蟹是其热销的底子地点。
新的一年，薛公村将在产品包装上表现山西、黄河元素，让“薛公黄河大闸蟹”走得更远，在山西名优特产名录上再添一笔。
走进晋城市沁水县张峰村，顺着环湖大堤望去，一片碧色进入眼皮。建于一片碧水中的三文鱼饲养场，由山西沁泽农业开发有限公司运营，是山西仅有的三文鱼饲养场，也是华北区域最大的冷水鱼饲养基地。
众所周知，三文鱼是一种冰冷高纬度区域的冷水洄游鱼类，被世界美食界称为“冰海之皇”，肉质鲜美，养分丰厚。“娇贵”的三文鱼成长条件对水温、水质要求很高。而水质优秀、水温稳定，正是沁水县饲养三文鱼最大的底气。
“基地的水源来自张峰水库，水质优秀，明澈无污染，到达了饮用规范。”山西沁泽农业开发有限公司负责人胡进富介绍说。
坐落黄河在山西境内的第二大支流沁河源头区和上游区的分界点的张峰水库，水温终年坚持在12摄氏度左右，非常合适冷水鱼类成长繁育。从2017年开端，三文鱼自丹麦“漂洋过海”而来，从此太行山深处鱼满塘。
2019年，榜首批三文鱼进入捕捉阶段，订单接二连三，在上海、郑州等地很快销售一空。现现在，沁水县年产成鱼400吨，不只晋城人吃上了新鲜的三文鱼，凭仗冷链物流，以最快的速度发往北京、上海、山东、江苏、辽宁等地，年出售的收益2000余万元。经过“公司+基地+贫穷户”的形式，带动4个城镇18个村253户516人致富。
胡进富说，2024年将逐渐扩展饲养规划，扩建后年产三文鱼将到达600吨以上。
大闸蟹、三文鱼、白对虾……现在，这些海鲜种类在黄土高原上都有饲养，还已到达了量产规划，山西水产的丰厚程度打破了当地大众的认知。据了解，2023年1月至9月，山西全社会渔业出资持续坚持快速增加态势，同比增加58.6%，远高于山西一产固投增速，高于全国水产饲养出资增速。
“人说山西好风景，地肥水美五谷香。”一首《人说山西好风景》久久回响。现在，山西的好风景仍旧灿烂，“一方水土”勃发新生机，“本来你是这样的瑰宝山西”让人惊喜不断。
