怎么防止螃蟹带来的食源性疾病？专业的人主张，要选购活的新鲜螃蟹，最最好是很活泼的，有生机的螃蟹阐明新鲜且健康！新鲜螃蟹一般较重，在相同巨细情况下，较重的阐明肉更多、蟹黄更满。蟹身后，其体内会分化发生组胺，跟着逝世时刻的延伸，蟹体堆集的组胺就越多。人摄入过多的组胺简单引发组胺中毒！
清蒸最能坚持螃蟹肉质的鲜甜和原汁原味，是做螃蟹的最佳烹调方法，一同也是最安全的方法。想要在坚持健康的前提下再多吃一点，能够恰当调配姜丝、蒜蓉等食材一同清蒸，具有必定的驱寒消滞成效。
在蒸前，一般将螃蟹置于清水中约1小时，给予它天然吐纳的时刻，能够将其体内部分淤泥吐出。另外在进锅前，主张在把螃蟹清洗一下，要点把螃蟹腋下(脚和壳中心的部分)洗洁净。
