最近，生腌又上热搜了。虽然高端的食材，往往只需要最简略的烹饪办法，但声称“美食毒药”的生腌其实隐藏健康要挟。日前，南京市第二医院就接诊了一例生食鱼虾而感染寄生虫的患者。
据了解，胡大爷家住江宁区，自从退休后，闲来无事的他就喜爱去河滨捕些小鱼小虾。听他人说，野生小虾赋有丰厚的钙，能够健旺骨骼。素常喜爱喝两口的他，就用黄酒腌制醉虾，每周都要吃几顿。
但是最近一年来，胡大爷不论吃什么，总感觉腹胀、不消化、右腹部隐隐作痛。曲折多家医院，用的药也不下几十种，病况都未见好转，而且自我感觉不适症状越来越重。
经人介绍，胡大爷找到了南京市第二医院汤山院区肝病二科常家宝主任医师，通过具体地问询和一系列查看后，确诊为肝吸虫病，这便是导致患者各种不适的真因。
常家宝介绍，肝吸虫病学名华支睾吸虫病，是我国常见要点防治的食源性寄生虫病，由生食或半生食含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾导致，虫卵是人体寄生虫中最小的一种，首要寄生在肝胆管。
轻者可无显着症状，常见的症状有腹胀、食欲不振、肝肿大、上腹部隐痛，以及精神不振，并有头晕、失眠、疲倦、精神不振、记忆力削弱等神经衰弱症状。严重者肝吸虫卵和虫体可阻塞胆管，引起胆管炎乃至肝硬化。
知晓了病因后，常主任给胡大爷完善了肝吸虫相关查看，在保肝医治的一起进行肝吸虫的病原学医治，通过二周的归纳医治后，胡大爷的腹胀腹痛等症状显着缓解，食欲也见好了，在驱虫医治后复查肝功能正常，胡大爷查明病因并得到了对症医治后开心肠出院了。
常主任表明，防止肝吸虫感染，最首要仍是改动不良的饮食上的习气。首要，防备肝吸虫的最佳办法便是尽可能的防止进食生的或未煮熟的鱼虾；其次，防止进食被囊蚴污染的食物，生、熟菜板要分隔运用，勿用盛过生鱼虾的容器盛放熟食，防止穿插感染。
有人说，生腌能够蘸芥末或泡酒后再食用，这时寄生虫就现已被杀死了。其实这些根本没什么用途，关于肝吸虫而言，只要在90℃—100℃的温度下继续加热15秒以上才干将其彻底消除，蘸料仅仅调理一下口感，效果微乎其微。
常主任提示，除了防止感染寄生虫类疾病外，还必须要分外留意微生物感染的危险，生鱼虾中自身含有不少微生物，假如储运、保存、处理不妥的话细菌很多繁衍，吃了这些不新鲜的食物还会导致食物中毒。因而，病从口入，必定要把好食物关。
