虾这种海产品的养分价值其实比鱼类更高哦，不只仅能够补钙还具有其他成效和效果。今日，来为我们介绍一下虾的养分价值都有哪些，再来教教你怎么挑选到优质的虾类产品，千万别错过了。
虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并赋有丰厚的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
和鱼肉比较，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是养分均衡的蛋白质来历；比较起来，虾的脂肪含量也很少，并且简直不含作为能量来历的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高，但一起赋有丰厚的能下降人体血清胆固醇的牛磺酸。别的，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假设吃到口内有泥腥味，影响胃口，所以应除去。
虾与部分生果一起吃时应重视，虾含有比较丰厚的蛋白质和钙等养分物质，若与含有鞣酸的生果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不只会下降蛋白质的养分价值，并且鞣酸和钙结合构成鞣酸钙后影响胃肠，惹起不适，呈现吐逆、头晕、腹泻腹痛等症状。
食用海鲜时主张仍是不要很多喝啤酒，由于那样会发生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，由于其间的果酸具有灭菌与去腥的效果。
虾的背部呈青黑色是新鲜的体现。一般虾壳坚固，头部完好，体部健康、曲折、个头大的虾滋味比较鲜美。
对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
要保存小干虾时，为避免虾枯燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成赤色或灰紫色。
