“博物馆里的中华绒螯蟹都在这儿了。 ” 在一个双门大铁柜前站定 英国天然历史博物馆的研讨员保罗·克拉克PaulClark博士翻开柜门从顶层取出一樽中华绒螯蟹的标本递过来“看这只蟹来自上海1891 年的时分送到咱们博物馆。 ” 玻璃樽中的蟹青背白脐身段娇小而丰满还有两只毛绒绒的大钳子。100 多年前这种淡水蟹对英国人来说仍是稀罕玩意儿。 他又取出另一樽 “这是一只 1934 年德国当地博物馆送来的中华绒螯蟹它意味着这些小家伙现已在欧洲落户了。 ” “然后剩余的这些„„”克拉克指着余下的六七层柜板上放置的那些标本...
“博物馆里的中华绒螯蟹都在这儿了。 ” 在一个双门大铁柜前站定 英国天然历史博物馆的研讨员保罗克拉克PaulClark博士翻开柜门从顶层取出一樽中华绒螯蟹的标本递过来“看这只蟹来自上海1891 年的时分送到咱们博物馆。 ” 玻璃樽中的蟹青背白脐身段娇小而丰满还有两只毛绒绒的大钳子。100 多年前这种淡水蟹对英国人来说仍是稀罕玩意儿。 他又取出另一樽 “这是一只 1934 年德国当地博物馆送来的中华绒螯蟹它意味着这些小家伙现已在欧洲落户了。 ” “然后剩余的这些”克拉克指着余下的六七层柜板上放置的那些标本说 “便是咱们这些年来在英格兰各地发现的了。假如有人不信任中华绒螯蟹现已延伸到了全英格兰我就会给他们看这些连英格兰北部的河流中都已发现了它们的身影。 ” 事实上中华绒螯蟹的重灾区就在伦敦。依据科学家的预算泰晤士河里的中华绒螯蟹至少要以百万计。闻名的英国天然历史博物馆乃至为此专门成立了一个研讨小组一群生物学家聚在一起为怎么抵挡这种原产自我国的小家伙而头疼不已。 克拉克便是这一个小组的负责人。他习气用“中华绒螯蟹”这个学名来称号这种甲壳纲动物不过他也了解关于我国人来说它有一个更浅显的姓名大闸蟹。 跨过大江大海 兼职给《卫报》和《独立报》写专栏的伦敦市民理查德夏普在泰晤士河滨漫步时第一次见到了这种古怪的蟹。随后令他感到惊奇的是天然历史博物馆的网页上说这东西在悠远的东方是尖端美食。 夏普被“泰晤士河也能给人无偿供给食物”这个主见激发了创意他决议试着捕捉并品味这种凶狠的中华绒螯蟹。 这对英国人来说或许是个匪夷所思的应战夏普的遭受能够阐明这一点。他特意去伦敦塔桥邻近一家闻名餐厅咨询了那里的头号海鲜专家李本内特但对方告知他自己从来没听说过泰晤士河里有河蟹。海鲜专家还帮他联系了别的两个水产供货商但是他们也从没听说过大闸蟹。不过这个大厨仍是在查资料之后向夏普给出了他的专业主张 “我想最好的烹饪方法莫过于用它们煮一道甘旨的汤。 ” 英国天然历史博物馆大闸蟹研讨小组的科学家们提起大闸蟹就没那么轻松了。他们费尽心机要抵挡的是一次生物“侵略” 。 作为一名甲壳纲动物的研讨员克拉克博士简直完好见证了大闸蟹在英国的发展过程。他看着大闸蟹的规划在曩昔 30 多年中一点一点发展壮大 发现地址也从伦敦一向延伸到英格兰北部。 克拉克与大闸蟹的缘分始于 1976 年其时他才在博物馆中工作了两年。 “有一天我的导师对我说泰晤士河里发现了一种古怪的蟹很可能便是传说中的中华绒螯蟹让我赶忙去现场取个样本。 ” 这是英国人第2次在泰晤士河中发现大闸蟹并且间隔第一次现已整整 41 年。 在欧洲德国是第一个发现大闸蟹踪影的国家。 1912 年德国北部的一个渔民在当地河流中发现了一只长着毛绒绒的双钳的怪玩意儿所以把它交给了当地的博物馆后来证明那是一只雄的中华绒螯蟹。 科学家们信任 第一批大闸蟹是在上世纪 10 时代前期被商船从长江流域带到德国的。 在螃蟹繁衍的时节长江中的蟹卵、蟹苗跟着江水被抽进了商船的蓄水舱内作为“压舱水”的一部分漂洋过海抵达德国的港口然后被排放到当地的河道内。 10 余年之后到了上世纪 20 时代初大闸蟹以惊人的速度在整个西北欧延伸开来。大闸蟹习气生活在河口湖泊等咸淡水交汇的当地欧洲的几大水系正合其食欲。加上欧洲本来没有淡水蟹所以大闸蟹在这里所向无敌河里的水草、鱼卵、钉螺无不是它们的食物但却
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