“阿庆嫂”陪你寻找大闸蟹文明前史：千年传承遇见甘旨

  京津冀在线网归纳（薛云）大闸蟹具有悠长的文明前史，与我国民间传统文明和饮食文明严密相关。与阿庆嫂一同，走进前史长河，探寻大闸蟹中的故事与奥妙。

  我国具有悠长的吃蟹前史，能够追溯到近5000多年前的时期。考古学家在对上海青浦的淞泽文明和浙江余杭的良渚文明遗址进行开掘时，发现了很多河蟹蟹壳的废弃物，标明我国古代公民早已食用螃蟹。而相比之下，西欧和北美的一些国家至今对螃蟹的食用依然相对较少。

  通过绵长的前史沉积，人们逐步发现了我国三台甫蟹，它们分别是地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹（花津蟹）、河北白洋淀河蟹（胜芳蟹）以及江苏阳澄湖河蟹（阳澄湖大闸蟹）。

  在宋代今后，大闸蟹作为美食和文明标志逐步从民间走入了文人雅士的宴席，深受到他们的喜欢。许多文人在他们的诗篇、书画著作中赞许大闸蟹的甘旨和共同的质量。闻名的文人苏东坡在他的著作中也对大闸蟹进行了赞许，写下了“不到庐山孤负目，不食螃蟹孤负腹”的诗句。

  唐代诗人白居易曾写下一首《赋得古原草送行》，其中有一句“离离原上草，一岁一隆替”，道出了生命的无常。而在大闸蟹的传说故事中，也有一段关于爱情的千古美谈。相传在宋朝，有一对年轻夫妇因日子所迫，被逼别离。老公在离家前，为妻子埋下了一坛大闸蟹，涵义着将来重逢的期望。几年后，妻子因怀念老公，找到了那坛大闸蟹，发现蟹壳上刻着老公留给她的诗句。终究，两人因大闸蟹的传情达意，得以重逢。这段感人至深的爱情故事，成果了大闸蟹美食背面的浪漫传说。

  在我国的民间传统文明中，大闸蟹不单单是一道美食，还有着非常丰厚的标志意义。首要，大闸蟹代表着丰盈。在农耕社会，大闸蟹的呈现意味着稻谷丰盈，具有吉利的涵义。其次，大闸蟹具有“调和”的标志。在汉字中，“蟹”与“谐”音近，涵义调和圆满。再次，大闸蟹仍是一种具有“钳力”的生物。两只大钳标志着力气，涵义着英勇、刚强的质量。

  作为一道撒播千年的美食，大闸蟹承载着丰厚的前史和文明根由。从古至今，大闸蟹在中华饮食文明中一直占有一席之地，而且不断地吸收各地的文明特征，成为一道独具魅力的美食。今日，咱们在品味阿庆嫂阳澄湖大闸蟹的一起，也能够从中感受到中华民族悠长的前史和丰厚的文明内在。

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