坐落黄土高原的山西，在人们的认知里是一个陈醋飘香、顿顿吃面的当地。在“尔滨”效应的带动下，全国不少省市“不为人知”的特产纷繁出现，改写着人们的认知。山西最让人意外的特产——大闸蟹，也由此浮出水面。三晋大地从南到北，大闸蟹饲养成为乡民们致富的新途径。
在人们的固有印象中，大闸蟹成长在水面宽广的河湖区域。而坐落太行山东麓的山西长治市沁县南里镇樊村，正进行“稻蟹共生”的生态化饲养。
“‘稻蟹共生’是一种‘以稻养蟹、以蟹养稻’的立体生态农业形式。一方面稻田蟹可拿来松土、除草、捉虫，用其排泄物可作为肥料促进水稻成长，另一方面为稻田蟹供给阴凉、安全的成长环境，一同进步水稻质量和产值，完成稻养蟹、蟹养稻、稻蟹共生的绿色出产。”长治德顺水产饲养公司负责人秦永德向记者介绍说。
樊村坐落沁县圪芦湖水库下流，水土优势丰盛。早在上个世纪，樊村就有栽培水稻的传统，所产水稻产值高、米质优、口感细腻，一同展开200多亩鱼塘，从前带动一批养鱼专业户增收致富，“塞上江南、鱼米之乡”的美誉由此而来。近年来，沁县南里镇使用圪芦湖水资源丰厚的天然优势，加大低洼地管理，旧日的易涝地变成了现在的“聚宝盆”。
本年68岁的秦永德，从事水产饲养已40多年，是沁县水产饲养大户，他和记者说：“蟹苗每斤20—30元，2023年投放了1000斤左右蟹苗，能收成1万斤，去除本钱，每亩稻田蟹纯收入达2000元以上。水稻亩产能到达1000斤，每斤价格在5元左右，赢利仍旧很可观的。”秦永德说，“稻田养蟹的远景很可观，在保证水稻稳产的前提下，使用稻田湿地资源展开水产饲养，构成季节性的农渔种养结合的出产形式，具有不与粮争地、一水两用、一田双收的特色，这样的测验能进一步带动周边大众一同增收致富。”
无独有偶。在山西大同市灵丘县赵北乡的鑫彭渔业生态园，刚刚曩昔的2023年对技术员马金水来说浮光掠影，由其担任技术顾问的中华绒螯蟹取得丰登。
灵丘县赵北乡充沛的发挥龙王池村水资源丰厚、水质甜美多硒、含有人体所需的多种微量元素的优势，从2021年开端量体裁衣展开起螃蟹水产饲养项目。
据悉，灵丘县螃蟹水产饲养项目经过与山西农业大学校企协作，选用“公司+协作社+农户”的抱团展开形式，由山西农业大学供给技术上的支撑，村协作社供给土地，为带动脱贫户和乡民增收供给了保证。到现在，螃蟹水产饲养项目已带动当地脱贫户150多人在家门口工作，每人每天收入150元左右。
发挥当地资源禀赋，经过技术革新，打破了地域约束，大闸蟹的本地量产，也为三晋好物的榜单上增添了一种新鲜味道。来历：央广网
