一场大摸底揭开了谁的“家底”？

  南美洲的印第安人筛选和培育出一种叫“巴巴司”的植物，16世纪“巴巴司”被带到欧洲种植，明朝末年欧洲传教士又把“巴巴司”带到了中国，如今，我国已经是世界上最大的“巴巴司”的生产国和消费国。

  说到这儿，或许有人已经知道“巴巴司”是什么了。对，我们管它叫土豆，学名马铃薯，小名“洋芋”。由于生活中太习以为常，以至于差点儿忘记它曾是个“外来户”。

  其实，就算没有人类“带来带去”，按照达尔文的物种起源理论，种子自己也能漂洋过海，扩散、杂交、演化……在一个新的地方从“外来户”慢慢变身“土著”。

  这波“尔滨”火出圈后，就有好些这类新鲜的“土著”被挖掘出来，都是刻意引进的，都是些“贵货”，拿来作为给哈尔滨的“回礼”：四川寄出了鱼子酱，甘肃回赠了南美白对虾，安徽说自己有法式鹅肝，山西端出大闸蟹……

  当这些“洋玩意儿”被当地称呼为“特产”的时候，网友们惊呼：身在家乡为异客，我对我的家乡也很陌生！

  从网友们惊讶的反应来看，本地人多半没吃到这些新的“特产”。但城叔想告诉你们，这些“特产”不只是单个的产品，已经悄悄地长成了一个又一个地方产业。

  先说四川产的鱼子酱和安徽产的鹅肥肝吧，毕竟“世界三大珍馐”就占了俩，属于价格昂贵的高档食材。

  落到具体的产地，其中超12%源自一个企业总部在成都的企业，其生产基地就在雅安，每年从雅安产出的鱼子酱达50吨（2022年数据），位居全国第二。

  从当地披露信息来看，雅安首次开展鱼子酱加工试生产始于2013年。发展十年后，2023年预计年销售鱼子酱为55吨，大部分为出口，出口创汇预计1250万美元。

  当地对于这一单品的产销提出了明确的规划：到2025年，雅安鱼子酱产量将超过300吨，占全球产量的50%以上。

  在很多四川人还不知道雅安盛产鱼子酱的时候，雅安已经提出了要成为“世界鱼子酱产业之都”的目标。

  从此前召开的“全市鱼子酱产业高质量发展推进专题会”来看，鱼子酱是产业的“中心”，往外一圈规划了鱼子酱加工产业高质量发展集群，再往外一圈是以鱼子酱产业为核心带动的冷水鱼产业高质量发展集群，再往外继续叠加品牌、科技、数字化、文旅等等。

  早在20世纪80年代，当地便引进法国朗德鹅，兴起了养殖和填饲肥肝产业。现在全国最大的鹅肥肝生产基地，就在六安霍邱县。

  不过和雅安只有一家主要生产鱼子酱的企业不同，六安霍邱县的朗德鹅养殖与加工，呈现出“五里一场、十里一企”的发展格局，发展出朗德鹅养殖大户500多家，填饲屠宰企业100多家。

  2022年多个方面数据显示，全县年生产鹅肥肝4000吨以上，加上其他的鹅副产品，年总产值达到15亿元。

  城叔发现，当地朗德鹅产业的一些从业者，还是各级人大代表、政协委员，能直接为产业高质量发展建言，呼吁支持产业高质量发展的有关政策出台。

  虽然鹅肥肝出口居多，不过近年来通过国内电子商务平台的销售，逐渐走出“墙外香，墙内也香”的趋势。

  在一家发货地标记为安徽六安的店铺内，“A级法式鹅肝1000g整只”的售价为235元，500克的售价为138元，销量显示为3000+份。

  六安为了发展鹅产业，同样从政策层面祭出组合拳。由安徽省质监局出台区域标准《肥肝鹅填饲技术规范》，由六安市政府出台《六安市加快鹅产业跃迁式发展实施方案》。

  一只鹅，成就一方产业。六安规划，到2027年，全市鹅饲养量3000万只以上，其中白鹅2400万只以上、朗德鹅600万只以上。这些鹅将支撑起六安总产值约300亿元的鹅产业及羽绒羽毛产业，形成一条集孵化、养殖、水洗加工、羽绒服被加工、羽毛工艺品加工为一体的鹅全产业链。

  常见于西餐的高端食材产自我国已经足以形成“反差感”，而当高寒高海拔的大西北地区产出“海鲜”，更刷新人们的认知。

  去年，新疆产“海鲜”的消息火过一阵，人们惊讶于上海消费者餐桌上的三文鱼不来自大海，而来自新疆伊犁。

  2022年，甘肃张掖临泽县引进这个品种，2023年1月投入第一批虾苗，5月迎来丰收，成活率达70%左右。

  城叔注意到，就在张掖丰收的同时，内蒙古鄂尔多斯、山西永济都曝出了南美白对虾丰收上市的消息。

  而且一些地方还是土壤积盐较重、无法耕种的盐碱地，人们将盐碱水调配成与海水接近的“人工海水”，让养虾成为现实，也让这种土地“变废为宝”。

  近年来，随着设施渔业发展，海鲜养殖的区域向距离大海更远的内陆挺进——新疆、甘肃、内蒙古、山西，陆养海鲜的地方慢慢的变多；黑虎虾、东星斑、金鳟、虹鳟、鲍鱼、龙虾，安家内陆地区的海鲜品类也慢慢变得丰富。

  若论相关产业的体量，确实很小。张掖百亩养殖基地计划未来年产值近4800万元；新疆2022年渔业总产值只有42亿元。但这并不妨碍陆养海鲜，在内陆地区成长为一个富民创收的新产业。

  要不是给哈尔滨“回礼”掀起的“全国特产大摸底”，还有不少本地人不知道很多“洋玩意儿”的产地早就搬到了身边。

  网友重新释义“特产”这个词：原来所谓“特产”就是“特地瞒着本地人生产”。

  比如安徽六安的“特产”鹅肥肝就已经遇到了品种退化的问题。因朗德鹅引进时间较久，“缺乏种鹅选育和鹅苗繁育技术及基地”成为制约霍邱县朗德鹅产业高质量发展的关键。

  安徽省农业农村厅近期也提到过这样的一个问题。在答复人大代表建议时透露，养殖“皖西雁鹅”（即朗德鹅）的企业中，无人提出中间试验申请，新品种培育的基础工作还要进一步带领企业来完成。

  长期以来，蔓越莓在国内进行的规模种植一直使用由北美进口的品种，我国始终没有自主知识产权的种植品种，而良种更是制约种植的“卡脖子”技术难题。

  这次给广西送蔓越莓的黑龙江抚远，就曾在良种繁育方面尝试过“太空育种”的办法。

  2022年，抚远的蔓越莓种子搭载“神舟十四号”载人飞船进入太空，利用宇宙射线、微重力、高真空等特殊环境作用，使这些种子里的极少数产生基因变异，再回到陆地上，经过多代筛选培育后，选育出优良的新品种。当这些种子撒向大地，黑龙江也拿出了一份让本地人感到陌生的“土特产”。