一年四季选吃螃蟹的时间表出炉现在要吃长江蟹

  秋季吃蟹正当时,但随着人工饲养的强大,大闸蟹早已成为一年四季均可品味的甘旨。中国农业生物技能学会理事、上海海洋大学水产与生命学院教授、上海市河蟹工业技能系统首席专家王成辉表明，螃蟹所在饲养环境的纬度温度不同，老练时期也有所差异，因而四季吃蟹也有时间表。

  每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上门客舌尖之时。王成辉表明，螃蟹洄游时节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳时节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年傍边最鲜美。而此时间段便是我国长江蟹的老练食用时期。

  长江流域是我国螃蟹的最主要产区，如闻名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都归于长江蟹。大闸蟹终身会阅历屡次蜕壳和生长，长江蟹约9月底连续上市。

  秋食蟹，需区别雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，便是阴历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，阴历十月雄蟹最香、蟹膏丰满，最宜吃蟹赏菊。