生熟都甘旨老饕独爱这个时鲜货……
秋季是大闸蟹上市的时节,膏黄肉厚,也是不少老饕最期盼的时节之一。大闸蟹制造的办法有许多,不少上海人喜爱清蒸大闸蟹,江苏不少地方大闸蟹是煮着吃的。还有不少市民喜爱用“醉”的办法来加工大闸蟹,也是别有风味。一般来说,醉大闸蟹有两种,一种是“熟醉”,便是把大闸蟹煮熟之后再醉,还有一种便是“生醉”,便是把活的大闸蟹醉好了直接吃。当然,生醉相对熟醉来说,对出产的根本工艺要求更高,还受到时刻约束,夏天天气炎热,就不适合做生醉大闸蟹。现在有好消息了:从11月1日开端,邵万生生醉大闸蟹上市,市民们又可以一饱口福了。
11月1日上午九点多,记者在南京路步行街上的邵万生旗舰店门口看到,职工们正在把第一批生醉大闸蟹从货车上卸下,运送到店堂内。随后,糟醉货台的营业员们忙着拆箱,把一罐罐生醉蟹摆上货架。透过通明的外包装,可以正常的看到生醉大闸蟹只只丰满,引得不少市民停步。
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