死了的螃蟹能吃吗？吃螃蟹的禁忌这几点要注意！

  现在正是吃螃蟹的季节，很多人对于螃蟹还是有一些问题在的。比如孩子能不能吃螃蟹啊？买到的螃蟹死了，还能继续吃吗？等等这样的问题，今天咱们这一篇，就让你彻底搞明白螃蟹到底该如何吃！

  首先说肯定是可以的，对于已经添加过辅食的宝宝，且对螃蟹不过敏，就应该吃的。若孩子的年龄很小，那就不建议了。

  如果孩子是第一次吃螃蟹，那一定要先少量吃，并及时观察孩子的过敏情况，确定孩子不会产生过敏情况，再给孩子继续吃。

  很多人都听说过螃蟹和柿子一起吃会中毒的说法，这点的大多数来自是很多人知道未成熟的柿子中含有单宁酸，而螃蟹富含蛋白质，在一定条件下这两种物质结合会形成鞣酸蛋白，进而与果胶凝结成块，从而形成“胃结石”。

  首先我们买到的柿子一般都是成熟的柿子，即使没有熟透但是也经过了脱涩处理，鞣酸的含量并不是很高，正常情况下不会与蛋白质形成沉淀。

  河蟹死了就一定别再吃啦！螃蟹是杂食性动物，从死鱼、活鱼，到植物、蜗牛、虾、蠕虫，啥都吃，还吃腐败的食物。所以很容易携带病菌。

  当螃蟹活着的时候，蟹的胃完好并能正常工作，细菌与毒素也得到了抑制。但是当螃蟹死后，细菌迅速繁殖，把蛋白质、游离氨基酸分解成生物胺。而生物胺这种物质，就是会使得我们中毒的物质！

  海蟹大多会游泳，生存环境比较好，食物的质量也比较高，体内比较干净。一般来说海蟹死后短时间之内，正常食用问题是不大的。只不过这样一个时间段的海蟹在口味上可能回比新鲜的要差一些。

  活的河蟹（比如大闸蟹）如果来不及马上吃，可带着绳子放冰箱冷藏，盖一层湿毛巾。最好在3天内吃完，如果实在是吃不完，也别超过7天！如果在蒸之前发现螃蟹死了，那不要心疼，真的抓紧扔掉，不要在吃了！

  如果是活的海蟹，来不及马上吃，可以像河蟹一样冷藏，最好在3天内吃完。如果想放的时间长一些，那就直接扔进冷冻室冷冻。

  蟹腮：在螃蟹头胸的两边，长得像眉毛，呈灰白色，可以捏出水。这是蟹的呼吸器官，会粘着一些污染物，不建议吃。

  蟹胃：蟹胃里面装着螃蟹吃进体内的食物，可能有泥沙等污染物，所以不建议吃。

  其实只要身体健康的人，都是可以吃螃蟹的，包括孕妇适当吃一些螃蟹也是没问题的。只要保证食材新鲜、卫生、做熟，不会有什么危害。

  但如果对海鲜过敏，或者有高尿酸血症甚至痛风，就真的只能看着别人吃螃蟹了。老人、婴幼儿等消化功能较弱的人，少吃一点尝到鲜就行。

  如果家里有孩子，孩子没有肠胃问题能正常食用，但是也建议一顿不超过一只，最好食用新鲜刚蒸出来的螃蟹，不要给孩子吃隔夜螃蟹，哪怕充分加热也不推荐。

  [2] 《「螃蟹」到底哪些部位不能吃？有3类人要特别小心！》营养师顾中一

  [3] 《螃蟹不是人人能吃！这3个部位最脏，吃之前一定要扔掉…》 腾讯医典

  个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀～