【数说长三角】阳澄湖非老迈三省一市大闸蟹究竟哪家强

  进入12月，大闸蟹仍在商场活泼，价格也廉价了不少。因为产量超出预期，本年大闸蟹的出售时刻或许延续到新年。

  阳澄湖大闸蟹人人都知道，但很多人不知道的是，长三角有十几个当地产蟹，遍及三省一市。

  近几年，全国的大闸蟹产量稳定在70至80万吨，依据《2023我国渔业计算年鉴》的数据，其间六成以上产自长三角。

  江苏、湖北、安徽是全国河蟹产量最大的前三个省。2022年，光是江苏一个省的产量就到达37.4万吨，占到全国产量的45.9%。

  名声最显赫的当然是阳澄湖大闸蟹，但要论饲养面积和产量，阳澄湖大闸蟹离“老迈”的位置还很悠远。

  阳澄湖产区触及昆山、相城、常熟和姑苏工业园区，全体的饲养面积为8.7万亩，包含7.09万亩的池塘饲养面积和1.56万亩的湖区围网饲养面积，产量超越万吨。

  尽管兴化并没有像阳澄湖、太湖、洪泽湖这样如雷贯耳的淡水湖，但被称为江苏里下河区域的“锅底洼”（即最低洼的区域），水网布满，水域面积占全市四分之一。

  除了较好的自然条件，兴化也是把大闸蟹饲养生意往规划化开展的典型。在2021年改造完成了生态大闸蟹工业示范园，近年来改造的标准化池塘就到达6.1万亩，总饲养面积现在到达63万亩，年产量6.7万吨，被誉为“我国河蟹饲养榜首市”。

  兴化之后，第二队伍则是高淳固城湖、盐城大纵湖、高邮的高邮湖、泗洪洪泽湖等产区，饲养面积在15至25万亩之间，年产量在1.5至2.5万吨。

  高淳的固城湖大闸蟹产量也比上一年多了100多万公斤；吴兴太湖本年的母蟹、公蟹均匀标准较往年别离添加15%、10%左右。

  湖北、广西等地的大闸蟹饲养面积均逐渐扩展，“新疆大螃蟹”也进入顾客的眼皮。

  供给显着地添加，竞赛更剧烈，前段时刻，大闸蟹“价格腰斩”的话题在社会化媒体发酵，乃至大闸蟹仅卖到10元一只。

  咱们收集了江苏多地近两个月来大闸蟹的水产商场报价状况，发现大闸蟹价格的确下降显着。

  以4两的高淳大闸蟹母蟹为例，本年10月上旬到12月上旬的均匀收货价为67.5元/斤，而上一年同期的价格为94元/斤，同比下降了28%。相同，兴化大闸蟹在当地水产商场近两个月的均匀收货价为55元/斤，同比上一年下降了27%。

  以电子商务途径上售卖的礼盒装产品为例，相同是4对8只、公蟹母蟹克重附近的礼盒，发现阳澄湖大闸蟹价格比较上一年仅微跌了0.5%，而另一款产自兴化的大闸蟹礼盒则跌去55%。

  一方面，蟹农们凭仗电商途径，结合线上、线下途径的优势，打造品牌化、品牌化道路。

  最典型的品牌事例莫过于阳澄湖大闸蟹。尽管大闸蟹产地很多，但阳澄湖凭仗饲养业的先发优势，成功成为大闸蟹的代名词。

  从本年数据分析来看，兴化大闸蟹的产量为6.39万元/吨，而产自昆山的阳澄湖大闸蟹的产量为21.5万元/吨，是前者的3.4倍，可见品牌效应影响之大。

  受其启示，长三角各饲养地都在推各类大闸蟹品牌，如登顶2023年京东大闸蟹排行榜榜首的江苏宿迁“宿有千香·霸王蟹”。

  2022年，霸王蟹京东线万元，并在长三角区域先后树立8家品牌直营店，推进宿迁的大闸蟹工业集群产量增至75亿元，扩展了宿迁大闸蟹的知名度与品牌影响力。

  在出产端，大闸蟹便会被分为普货、普挑、精挑。其间，精挑价格最高，需求蟹农拨开蟹的底板来检查蟹黄丰满度。

  至商家，大闸蟹会促进被包装，以礼盒等方式出现在市面上，与品牌深度绑定，呈现出高端、精品的特质。以兴化大闸蟹为例，来自水产商场的4两母蟹为37.6元/只，而有“鱻谣”这一品牌加持的4两兴化母蟹则为57.3元/只，价格为前者的1.5倍。

  大闸蟹季节性强，且有必要活着卖，因而工业链难以延伸、拓展。华经工业研究院收拾的多个方面数据显现，2022年，我国大闸蟹商场中，鲜食商场占比达98.89%，而深加工范畴商场规划为3.67亿元，仅占1.11%。

  到2023年，兴化市市内已有蟹产品出产厂商200多家、规划企业30家，年加工量达4.5万吨。这些工厂、企业不只推出了蟹黄油、蟹黄粉、蟹黄酱等深加工蟹产品，还测验创新出蟹黄豆腐、香辣蟹、花雕蟹等蟹类预制菜，有用填补了每年2-7月大闸蟹出售空窗期。